Käes on väljakutse päev 2. Teiselt kaardilt tuli “ceviche”. Ceviche on Ladina-Ameerikas ja Kariibi mere piirkondades populaarne roog. Wikipedia andmetel seostatakse tema päritolu kõige rohkem Peruuga. Ceviche koosneb mereandidest (kala ja koorikloomad), mis on valmistatud tsitrusemahlas.

Minu ceviche retsept on järgmine:

100 g forellifileed
100 g suuri krevette
2 sidrunit
1 avokaado
1 sibul
3 tl toorjuustu
ingveripulbrit
küüslaugupulbrit
musta pipart
soola
1 tšillikaun

Haki/tükelda kala tükkideks. Mina küll kasutasin vähesoolatud forellifileed, kuid originaalis tehakse värske kalaga. Pane kala kaussi ja lisa kahe sidruni mahl. Tükelda krevetid (mina kasutasin jällegi soolvees varianti, kui kasutad värskeid, siis keeda enne) ja lisa kala-sidruni segule. Sega. Lisa sõrmeotsatäis küüslaugu- ja ingveripulbrit, musta pipart. Sega hoolikalt läbi. Jäta segu 30 minutiks külmkappi seisma. Tükelda sibul, vokaado ja tšilli. Lisa eelnevalt seisnud segule. Sega. Lisa 3 tl maitsestamata toorjuustu ja maitse järgi soola. Naudi!

Kui minu ceviche ei ole päris originaal, on ta sellele väga lähedane. Mõnusalt hapukas, vürtsikas ja õige kala maitsega. Mina sõin teda iseseisvalt, kuid väga hästi sobiks ka nt leivakatteks.