Iraani, tuntud ka kui Pärsia, toidukultuur on täis kompleksseid maitseid ja põnevaid avastusi. Riiki mul endal külastada ei ole õnnestunud, kuid sealne toidukultuur on pikalt huvi pakkunud. Nii nagu ka paljudes teistes riikides, on seal regiooniti omad eripärad. Palju rõhku pannakse toitude maitsestamisele ja tekstuuridele. Oma maailma köökide väljakutsega olen jõudnud Iraanini. Tahaks kõike proovida,…
Iraagi köögi radadel
Kui Aasia suuremas osas jätab mind külmaks, siis Lähis-Ida ja Araabia maad on kuidagi alati põnevad tundunud. Iraak on riik Lähis-Idas, mille nime kuuldes tihti positiivseid emotsioone ei seostu. Kuid kui veidi kuuldust kaugemalt vaadata, koorub lahti üsna põnev maailm. Iraagi toitude keskmes on sageli liha (veis, lammas, linnuliha) ja riis. Tepsi Baytinijan (praetud baklažaan…
Indoneesia köögi radadel
Indoneesia on riik Kagu-Aasias, mis hõlmab suurema osa Indohiina poolsaare ja Austraalia vahele jäävatest saartest. On riike, mis mulle erilisemat huvi ei paku ja Indoneesia on üks nendest. Kuigi tuleb tunnistada, et toidud on head. NB! Järgnevad retseptid on minu tõlgendused antud toitudest! Nasi Goreng Tõeline “comfort food”. Indoneesia versioon praetud riisist. Nipp täiusliku praetud…
Kahed kotletid
Suve lõpp toob toidulauale väga palju värsket. Jagan kahte üsna sarnast kotletiretsepti. Hea idee, mida teha, kui kodus on porgandi- või suvikõrvitsa uputus. NB! Need porgandikotletid on ühed mu lemmikud. Porgandikotletid Vaja läheb: 3 suurt porgandit 1 keskmine sibul 100 g kikerhernejahu 1 tl karri maitseainet 0,5 tl jahvatatud koriandrit 0,5 tl vürtsköömneid 1 tl…
Porgandisupp
Kui paljud teist kasutavad toidus ära ka porgandipealsed?! Varasemalt olin mina kindlasti üks neist, kes porgandipealsed ära viskas. Kuid porgandipealseid saab väga edukalt ära kasutada ka toidus! Vaja läheb: 250 g porgandeid 50 g porgandipealseid 1 keskmine sibul 70 g brüsseli kapsast 120 g ube (konserv) 50 g porrut 2 loorberilehte 3 küüslauguküünt 0,5 tl…
Tomati-basiiliku supp
4 suuremat tomatit 1 keskmise suurusega punane sibul peotäis värsket basiilikut 1 spl õli 1 spl võid 1 liiter kanapuljongit veidi riivitud parmesani värsket peterselli soola ja musta pipart 200 g nuudleid või spagette Tükelda tomatid, sibul ja basiilik. Kuumuta poti põhjas õli ja või. Lisa tükeldatud tomatid, sibul ja basiilik ja kuumuta umbes 5…
Pasta porru ja hernestega
Vaja läheb: 100 g porrut 200 g brokoliõisikuid 1 tl oliiviõli 5 g kuivatatud küüslauku 10 g rohelist sibulat 0,25 tl tšillihelbeid veidi soola musta pipart 100 g värskeid või sügavkülmutatud herneid 10 g värsket basiilikut 0,25 tl kuivatatud oreganot 0,25 tl kuivatatud piparmünti 200 g pastat (nt spagette) 100 g kreem- või toorjuustu Lõika…
Seakeelesalat
Üks veidi teistmoodi põnev salat. Kui sulle meeldivad julged maitsed, siis soovitan proovida. Mina igatahes olen fänn. Vaja läheb: 100 g juursellerit 100 g suitsutatud seakeelt 80 g tomatit 60 g aurutatud peeti 30 g sprotte Tükelda juurseller väikesteks kuubikuteks ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Lõika seakeel meelepärase suurusega tükkideks. Haki tomat väikesteks kuubikuteks….
Tortellinid rannakarpidega
Vaja läheb: 200 g tortellinisid 500 g rannakarpe (terved karbid) 20 g päikesekuivatatud tomateid peotäis värsket basiilikut 20 g parmesani sool ja pipar Küüslauguõli: 1/3 tassi oliiviõli 1 tl kuivatatud küüslauku veidi tšillihelbeid Keeda tortellinid vastavalt pakendil olevale juhendile (tavaliselt 12- 15 minutit). Sealjuures jäta alles umbes pool tassi keeduvett. Tükelda päikesekuivatatud tomat. Kuumuta õli koos…
JUUSTUNE LIHAPALLISUPP
Ma väga soovitan seda proovida. Kui lihapalle ise meisterdada ei viitsi, võid ka poest osta. Enda tehtutega on veidi küll vahvam. Lihapallid: 400 g hakkliha 1 muna 30 g riivsaia veidi soola ja musta pipart veidi tšillihelbeid Supi jaoks: 1 liiter vett 70 g hakitud sellerit 100 g konservmaisi 150 g tükeldatud kartulit 50 g…
neletoidublogi.com 