Iraani, tuntud ka kui Pärsia, toidukultuur on täis kompleksseid maitseid ja põnevaid avastusi. Riiki mul endal külastada ei ole õnnestunud, kuid sealne toidukultuur on pikalt huvi pakkunud. Nii nagu ka paljudes teistes riikides, on seal regiooniti omad eripärad. Palju rõhku pannakse toitude maitsestamisele ja tekstuuridele. Oma maailma köökide väljakutsega olen jõudnud Iraanini. Tahaks kõike proovida,…

Indoneesia on riik Kagu-Aasias, mis hõlmab suurema osa Indohiina poolsaare ja Austraalia vahele jäävatest saartest. On riike, mis mulle erilisemat huvi ei paku ja Indoneesia on üks nendest. Kuigi tuleb tunnistada, et toidud on head. NB! Järgnevad retseptid on minu tõlgendused antud toitudest! Nasi Goreng Tõeline “comfort food”. Indoneesia versioon praetud riisist. Nipp täiusliku praetud…

India on maailmas rahvaarvult teisel ja pindalalt seitsmendal kohal (Wikipedia andmetel). Seega võib ette kujutada, kui kirju nende toidukultuur on. Regiooniti võivad toidud väga erineda. Levinud on erinevad karrid, riisiroad, leivad jpm. Rahvustoitu kui sellist neil ei ole. Kuna erinevaid toite on niivõrd palju, ei ole suudetud selles osas kokku leppida. Kas teadsid, et maailmas…

Iisraeli köögi toitudel on palju mõjutusi Araabia ja Vahemere maade toidukultuurist. Kikerherne-oliivi padjakesed/määre Vaja läheb: (2 sööjale) 1 tass kikerherneid (konserv) 0,5 tassi kivideta oliive 0,5 sibulat 3 küüslauguküünt 0,5 tl musta köömne seemneid peotäis värsket peterselli soola ja pipart õli praadimiseks Kurna ja loputa kikerherned. Tõsta kikerherned, sibul (võid lõigata suuremateks tükkideks), oliivid, musta…

Väga pikalt ei ole tegelenud oma väljakutsega valmistada igast maailma riigi köögist mõni toit. Horvaatia on saanud mitmeid katseid, kuid erinevatel põhjustel ei ole retsepte jõudnud üles kirjutada. Nüüd võtsin Horvaatia köögi uuesti käsile ja valmistasin suppi Zagorska juha (supp seente ja singiga).  Zagorska juha on pärit Horvaatia põhja piirkonnast Zagorje. See supp oli vanasti…

Ida-Timor on riik Aasias, Malai saarestikus. Kui keegi oleks varem minult küsinud, kus asub Ida-Timor, ei oleks ma ilmselt osanud vastata (kuigi geograafia oli mul koolis omal ajal 5). Toidukultuur on suuresti inspireeritud Lõuna- Aasiast ja Portugalist. Populaarsed toiduained on sealiha, kala, köögiviljad, juurviljad, puuviljad, riis, mais. Batar Da’an on taimne roog, mille staarideks on…

Honduras on riik Kesk-Ameerikas. Toidukultuur on inspireeritud Hispaania, Kariibi ja Aafrika kultuuridest. Laialdaselt kasutatakse nt kookost ja kookospiima (nii soolastes kui magusates toitudes). Riigile väga omased toidud on nt praetud kala, tamaled, carne asada ja baleadas. Hommikusöögid on tavaliselt suured ja toekad (nii minu maitsele), sisaldes praetud muna, ube, plantaane, tortillasid jpm. Samuti on üsna…

Holland on üks vähestest riikidest, mida olen ka ise kunagi külastanud (küll ainult Amsterdami). Seda külastades oli plaan proovida ära palju kohalikku toitu, kuid kuna seal oli nii palju muud põnevat, toidule nii väga ei keskendunudki. Proovin nüüd seda viga parandada. Traditsiooniliselt on Hollandi toidukultuur lihtne ja sirgjooneline. Palju köögivilja, veidi liha. Hommikusöögiks enamasti on…

Olen oma toidurännakutega jõudnud Hiinani. Ei ole vist olemas inimest, kes ei oleks kuulnud/söönud/maitsnud hiina toitu. Nii hiina köök kui ka kultuur on väga rikkalik, ent millegi pärast ta mind ei paelu. See võib tuleneda toitude laialdasest kajastusest või ka asjaolust, et ega päris seda õiget hiina toitu pole tegelikult söönudki. Siiski valmistasin mõningad Hiina…