Väljakutse kolmanda päeva sildilt tuli välja guacamole, mille kohta mina ütlen eestipäraselt kakamoole. Kakast on guacamole aga väga kaugel. See roheline hõrgutis on üks minu suuri lemmikuid.

Guacamole on asteekidelt pärit roheline dipikaste, mis on Mehhiko roogadest ka üks kõige tuntumaid. Guacamolet olen ka varem teinud. NB! Guacamole valmistamisel kasuta kindlasti küpseid avokaadosid!

Kuna lähenemas on jõulud ja tortillakrõpsusid ma väga ei armasta, siis mõtlesin, millega seda rohelist kastet süüa. Mõttest arenes välja Rukkiburger guacamole ja verivorstipihviga.

Vaja läheb:

2 avokaadot
1 väike sibul
1 tšilli või jalopeno kaun
1 küüslauguküüs
0,5 tl soola
1/2 tomatit
sidrunimahla

1-2 Maks&Moorits verivorsti rõstitud kaerahelvestega
1 muna

2 viilu Fazeri musta suitsust taskuleiba
kurki
tomatit

Esimesena alustasin guacamole tegemist. Selleks tükeldasin sibula, tšilli, küüslaugu ja segasin läbi koos soolaga. Lisasin avokaado, purustasin kahvliga kuni segu oli kreemjas. Tükeldasin tomati, lisasin segule ja segasin. Viimasena lisasin sidrunimahla ja veel kord segasin. Maitse järgi võid tšillit ja soola juurde lisada.

Teiseks tuli teha pihv. Selleks eemaldasin verivorstilt naha ja purustasin ta. Võid kasutada ükskõik millist meelepärast vorsti. Mina valisin Maks&Mooritsa kaerahelvestega verivorsti, kuna sega polnud varem söönud. Antud verivorst oli/on väga tihke konsistentsiga, püsib hästi koos ega lagune küpsetamisel laiali (maitsesin neid ka nö kotletiväliselt), väga hea maitsega, oleks võinud olla rohkem pekisem. Kuna too vorst oli küllaltki tihke, siis oli teda raske purustada, kuid plussiks jällegi hakkas ta väga hästi kokku. Lisasin veel ühe muna, et pihv pannil koost ei laguneks ja vormisin segust ühe burgeri mõõtu kotleti. Küpsetasin mõlemalt poolt paar minutit.

Kolmandaks oli vaja burger kokku panna. Seda tegin järgmises järjestuses:

1. Viil taskuleiba
2. Guacamole
3. 2 viilu tomatit
4. 3 – 4 viilu värsket kurki
5. verivorstipihv
6. Guacamole
7. Viil taskuleiba

Väga sobilik söömiseks jõulude ajal. Head isu 🙂