Buche de Noel ehk Yule Log on prantsuse päritolu magustoit, mida serveeritakse jõulude ajal. Rull peaks välimuselt meenutama palki/halgu. Tihti serveeritakse kõrvale kaunistuseks ka beseest valmistatud seeni, et lisada looduskeskset muljet. Mina seekord seeni meisterdama ei hakanud.

Buche de noel ei ole just kõige kiirem ja lihtsam magustoit, kuid samas väga maitsev.  Retsepti leidsin internetist.

Vaja läheb

Põhi:
4 muna
1/2 tassi + 1/3 tassi suhkrut
1 tl vaniljeekstrakti
1/2 tassi jahu
1/4 tassi kakaod
1/2 tl küpsetuspulbrit
1/2 tl soodat
veidi soola
1/3 tassi kanget kohvi

Täidis:
1 tass vahukoort
1/2 tl vaniljeekstakti
1/4 tassi tuhksuhkrut

Kate:
tumedat šokolaadi

Eralda munakollased valgest. Valmista besee. Selleks vahusta munavalged suures kausis miksriga (suurel kiirusel). Kui valge hakkab vahtu minema, lisa 1/2 tassi suhkrut osade kaupa ja vahusta kuni munavalge enam kausist välja ei tule.
Teises kausis vahusta munakollased koos vaniljeekstaktiga (keskmisel kiirusel). Lisa 1/3 tassi suhkrut ja vahusta kuni segu pakseneb.
Sega omavahel jahu, kakao, küpsetuspulber, sooda ja sool. Lisa segu ettevaatlikult munakollastele. Sega hoolikalt. Lisa 1/3 tassi varem valmiskeedetud kohvi ja sega veel kord korralikult läbi kuni mass on ühtlane.
Sega saadud segu aeglaselt munavalgetega.
Aseta laiemale plaadile küpsetuspaber nii, et ääred jääksid üle, millest hiljem kinni haarata. Aseta saadud tainas ühtlaselt plaadile ja küpseta 180 kraadises ahjus 15 minutit.
Ahjust välja võttes haara küpsetuspaberite servadest ja tõsta kook plaadilt. Aseta koogile köögirätik ja sellele omakorda plaat, et saaksid koogi ringi keerata. Keera kook ümber, nii et rätik jääb koogi alla. Eemalda küpsetuspaber ja keera kook rätiku abil rulli (nii võtab kook vajaliku vormi, et lähe hiljem katki). Jäta jahtuma.
Samal ajal saad valmistada täidise. Selleks vahusta vahukoor koos vaniljeekstraktiga. Kui koos hakkab vahtu minema, lisa tuhksuhkur ja vahusta seni kuni koor on valmis.
Kui põhi on jahtunud, rulli ta lahti ja lisa täidis. Seejärel rulli uuesti kokku.

Kaunistuseks sulata šokolaad ja aseta õhukese kihina küpsetuspaberile. Keera rulli ja jäta külmkappi tahenema. Külmkapist võttes saad ta kenasti purustada. Šokolaaditükkide “liimiks” kasuta omakorda sulatatud šokolaadi. Kata “halg” sulatatud šokolaadiga, mille peale aseta tahenenud šokolaaditükid. Nii peaks jääma puukoort meenutav efekt. Lisaks võid üle puistada tuhksuhruga (millest jääb lumine mulje).