30 day Chef Challenge 4. päeva kaart tõi mulle ketšupi. Kes ei armastaks ketšupit? Tegelikult ega ma väga suur ketšupi sööja ei ole ja iga toidu peale teda ei pane. Ise ma varem ketšupit teinud ei ole ja seega on mul hea meel, et väljakutse kaardil ta oli.

Kas teadsid, et ketšup sai ülipopulaarseks, kuna inimesed kartsid süüa tooreid tomateid, arvates, et need on mürgised!?

Vaja lähed:
2 kg küpseid tomateid
1 sibul
2 küüslaugu küünt
3 tl suhkrut
1 tl mett
10 tl valge veini äädikat
1 tšilli kaun
1 tl võid
oliiviõli
soola

Pane suhkur ja mesi (kuna minul tavalist mett ei olnud, siis kasutasin Artisani matchamaitselist mett) suurde potti ja kuumuta keskmisel kuumusel kuni karamelliseerumiseni. Lisa hakitud tšilli ja küüslauk. Lisa või ja valgeveiniäädikas ning keeda kuni äädikas aurustub. Lisa hakitud sibul, lusikatäis oliiviõli ja soola. Hauta 5 minutit. Lisa tükeldatud küpsed tomatid. Keeda madalal kuumusel 60 minutit. Lase jahtuda ning parema konsistentsi saamiseks püreesta.

Kuna poes ei ole just kõige parem valik tomateid, siis minu ketšup tuli välja pigem tomatikaste, kuid maitse see-eest oli suurepärane! Isetehtud “ketšupit” eelistan iga kell tehases toodetule 😉

Mina sõin oma “ketšupit” oma lemmiku pasta – seepia tindiga linguiinidega.