Quiche on pärit Põhja-Prantsusmaalt ja kujutab endast põhiliselt munast-piimast-taignast koosnevat lahtist pirukat. Serveeritakse teda nii külmalt kui soojalt (soojalt on minu meelest parem). Populaarne mitmetes riikides.

Nimi Quiche ise on pärit sõnast “küchen” Lorraine dialektis. Täpsemalt ei ole nimetuse saamislugu teada, kuid arvatakse, et see võib olla seotud saksa keelega, kuna saksa keeles tähendab “kuchen” koogikesi. 

Variantsioone quiche’st on palju, nii taigna kui ka täidise osas.

Minu quiche on pärit “challenge” kaartidelt. Enam-jaolt 🙂

Vaja läheb:

400 g tainast
1 tomat
300 g külmutatud spinatit
4-5 shampinjoni
2 muna
150 g hapukoort
riivjuustu
soola
pipart
50 g peekonit

Lisaks vajad küpsetamiseks ümmargust ahjuvormi (umbes 25cm läbimõõduga).

Puista ahjuvorm üle jahuga ja laota tainas laiali. Mina kasutasin poest ostetud tainast, et vähendada ajakulu, kuid alati võid ka ise taigna teha ;). Tee taigna põhja kahvliga augud, et tainas küpsedes paisuma ei hakkaks. Küpseta 200 kraadises ahjus 15 minutit, kuni põhi on kuldne, kuid mitte üleliia küpsenud. Lase umbes 15 minutit jahtuda.
Hakka valmistama täidist. Selleks kuumuta pannil spinat tilga õliga (madalal kuumusel). Võta kauss ning klopi lahti munad, sega hapukoorega. Maitsesta soola ja pipraga. Vala segu pannile ja kuumuta madalal kuumusel, pidevalt segades, kuni munasegu hakkab paksenema (kuid ära lase pudruks muutuda). Vala segu ühtlaselt eelnevalt küpsetatud taignale.
Haki tomat, seened ja peekon ning laota ühtlaselt quiche’le. Puista üle riivjuustuga (mina kasutasin Valio Cheddar riivjuustu).
Küpseta 180 kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni quiche on kuldpruun.