Tänane väljakutse päev tõi mulle Pad Thai. Pad Thai on üks Tai rahvusroogadest. Ta sai populaarseks pärast II maailmasõda, kui Tai valitsus tahtis populariseerida riisinuudlite söömist. Seega originaalis koosnebki Pad Thai riisinuudlitest, mis on pannil praetud koos munade, tofu ja kalakastmega. Lisatakse rõstitud pähkleid ning tihti ka krevette või kanaliha.

Kuna minu väljakutse kaart ei täpsustanud, milliseid nuudleid tuleks kasutada ja ma ei lugenud ka eelnevalt Pad Thai kohta, siis oma toidus kasutasin ramen nuudleid (mis on küll ka aasiapärased, kuid siiski mitte originaalid). Seega päris Pad Thaiks ma oma nuudlirooga nimetada ei saa, kuid midagi ligilähedast tuli välja siiski.

Vaja läheb:

200 g nuudleid
1/2 kana rinnaliha
100 g krevette
2 muna
2 tl tamarindi ekstrakti
1 tl austrikastet
1 tl suhkrut

2 küüslauguküünt
1/2 sibulat
peotäis oaidusid
tšillipastat
oliiviõli
vett
peotäis seedermänniseemneid

Keeda eelnevalt peaaegu valmis nuudlid (sa ei taha neid liiga pehmeks keeta, kuni hiljem küpsevad nad veelgi). Haki sibul ja küüslauk. Pane pannile õli ning kuumuta küüslauku ja sibulat madalal kuumusel paar minutit. Keera kuumust juurde, lisa tükeldatud kana (ilma soolata) ja prae kuni kana on küps. Lisa krevetid ja kuumuta veel mõni minut. Eemalda pannilt kana ja krevetid (sibul ja küüslauk jäta alles). Lisa sibula-küüslaugu segule tamarindi ja austri kaste, suhkur, veidi oliiviõli ja vett. Keeda
keskmisel kuumusel umbes 3 minutit. Seejärel lisa sinna oaidud, suurenda kuumust ja küpseta neid umbes minut. Lisa eelnevalt keedetud nuudlid. Sega korralikult läbi. Lisa kana ja krevetid. Sega. Lisa 1 tl tšillipastat. Sega. Tee panni äärele vaba ruum ja prae seal 2 muna. Kui muna valge on valmis, sega muna nuudlitega kokku. Purusta seedermänniseemned väikesteks tükkideks või lisa tervelt roale (originaalis kasutatakse pähkleid, aga kuna minul neid kodus ei olnud, siis usun, et seemned on ka sobiv asendus). Serveeri.