Mul ei ole enam järge, mitmes väljakutse päev on, kuid tänane kaart tõi mulle “tuna tataki”. Kuna tuunikala on küllaltki keeruline leida ja ka üsna kallis, siis asendasin ta kättesaadavama lõhega. Aga ka lõhe ei ostnud ma värske, vaid külmsuitsu valmis pakendi – seega oma roa võiksin ma nimetada “vale lõhe tatakiks“.

Vaja läheb:

200 g külmsuitsu lõhet (risttahuka kujuline tükk)
2 küüslauguküünt
0,5 tl ingveripulbrit
6 tl Ponzu kastet
4 tl oliiviõli
2 tl sojakastet
1 tl seedermänniseemneid

Purusta küüslauk ja seedermänniseemned. Sega omavahel väikeses kausis küüslauk, Ponzu, ingver, oliiviõli, sojakaste ja seedermänniseemned.
Kuumuta pannil oliiviõli. Kui õli on kuum, “pruunista” lõhe neljast küljest kiirelt 10-20 sekundit. Jälgi kindlasti, et kala läbi ei küpseta, vaid ainult välimine osa.
Lase veidi jahtuda ja lõika kala umbes 2 cm viiludeks. Aseta lõhe taldrikule ja vala üle eelnevalt valmistatud kastmega. Naudi!

Tataki on jaapani kala või liha valmistamise meetod, kus küpsetatakse kiirelt ära vaid väline osa ja liha ise keskelt on toores. Kõige populaarsem on kindlasti tuunikala tataki, kuid meetodit kasutatakse ka palju nt veiseliha puhul. Igatahes on tataki väga maitsev!