Mina olen inimene, kes kõige rohkem sööb vist silmadega. Tänu sellele rändavad ka minu ostukorvi tihti paljud asjad, mida muidu ei vaataks. Nii ka seekord. Kohe kui Tarall’Oro pastasid nägin, ei saanud ma neid ostmata jätta. Lisaks sellele, et tegemist on Itaalias toodetud pastaga (ja teadagi itaalia pasta on enamasti kvaliteetne pasta), näevad nad ka väga isuäratavad välja.

Kui vaadata Tarall’Oro kodulehte, siis leiab, et farfalle maitseid/värve on teisigi. Mina leidsin poest neist 2: farfalle agli spinaci ja farfalle al nero di seppia.

Otsest plaani, mida pastast lõunaks teha, mul polnud – seega improviseerisin. Kokku said itaalia ja osake aasia köögist.

Farfalle al nero di seppia kooreses seenekastmes

Vaja läheb:
200 g Tarall’Oro farfallet (tegelikult võid ju kasutada ükskõik, millise tootja pastat)
100 g shampinjone
1/2 klaasi kookospiima
1 klaas toidukoort
1 punane sibul
1/3 suvikõrvitsat
3-4 spl yuzu ponzu kastet
paar peotäit värsket koriandrit
1 spl jahu
soola, pipart
oliiviõli
3-4 spl parmesanijuustu

Keeda pasta al dente. Valmista kaste. Selleks haki koriander, sibul ja seened. Tükelda suvikõrvits peeneteks ribadeks. Prae komponendid oliiviõlis. Maitsesta soolaga. Lisa yuzu ponzu kaste ja lase veel veidi haududa. Lisa kookospiim, sega. Lisa jahu ja sega hoolikalt. Seejärel lisa koheselt ka koor ja sega kuni kaste on paksenenud ja kreemjas. Lisa riivitud parmesan. Sega. Lisa vastavalt maitsele veel soola ja ponzu kastet.
Aseta taldrikule farfalle pasta, lisa kaste, sega hoolikalt läbi. Head isu!