Kuidas tähistada rahvusvahelist piimapäeva siis, kui sulle piim ei maitse?! Minestrone supp ei ole küll klassikaline variant, mida teha. Tegelikult ju klassikalises minestrone supis ei käigi piima!? Ent surfates erinevates piimatoitude retseptides, jäi silm just minestrone supi peale – ja selles retseptis oli ka piim.

Kui lugeda minestrone kohta lähemalt, siis tegelikult ju õiget retsepti kui sellist polegi. Minestrone kui selline tähendab “tehtud ülejääkidest”. Kui lugeda wikipediast supi ajalugu, siis minestrone eellaseks peetakse roomlaste jahuputru soolaveega, kuhu lisati misiganes köögivilju.

Kuigi supp on isegi juba tummine, annab piim minu meelest juurde veidi magusust. Valmis mõnus kreemjas minestrone.

Vaja läheb:
2 tl võid
1 sibul
2 küüslauguküünt
1 liiter puljongit
1 porgand
pool lillkapsast
1 purk ubasid
1 purk purustatud tomateid
1 tass suvikõrvitsakuubikuid
0,5 klaasi makarone
musta pipart
soola
500 ml piima
2 tl jahu
itaalia maitseainesegu

Haki sibul ja tükelda küüslauk. Sulata potis või ning lisa küüslauk, sibul. Kuumuta mõni minut. Lisa puljong. Tükelda porgand, lillkapsas. Lisa supile. Samuti lisa tomat, oad, suvikõrvits ja itaalia maitseainesegu (2-3tl). Lase keema tõusta ning keeda umbes 10 minutit. Lisa makaronid ja keeda veel kümmekond minutit, kuni makaronid ja köögiviljad on pehmed. Sega suures tassis kokku piim ja jahu. Vala pidevalt segades supile juurde. Lase uuesti keema tõusta. Maitsesta soola ja pipraga. Ning supp ongi valmis.

Minu jaoks on harjumatu teha suppi ilma lihata, ent tuleb tunnistada, et minestrone supp on sama toitev ja maitsev kui ükskõik mis teine supp lihagagi 🙂