Sealiha on hea liha! Kui rääkida lihast, siis ma ei teagi, mis on minu lemmik: siga, lammas või veis. Sealiha puhul meeldib mulle tema rasvast tulev mahlakus, lamba juures tema spetsiifiline maitse ja veis on mõnusalt ehe.

Seekord sai valmistatud sealiha. Sealiha valik meie poodides on mõnusalt suur ja teda leiab pea igast poest. Lisaks soodsam hind võrreldes veise- või lambalihaga. Lambaliha nii lihtne leida pole..

Õunasiidris hautatud sealiha

Vaja läheb:
seasisefileed
4-5 viilu paksemat peekonit
1 liiter kanapuljongit
1 klaas kuiva õunasiidrit
3 spl õunasiidriäädikat
1 punane sibul
0,5 apteegitilli ehk fenkolit
3-4 tl kuivatatud pune
1 tl ingveripulbrit
1 tl tšillipulbrit
1 tl sinepit
1-2 kartulit
1 roheline õun
soola
jahvatatud musta pipart

Tükelda peekon ribadeks ja prae pannil kuldpruuniks. Tõsta peekon pannil ja pruunista samas rasvas sealiha (esmalt lõike parajateks tükkideks ning maitsesta igast küljest soola ja pipraga). Rakvere LK-l on väga head parajad sisefilee tükid müügil poes. Seejärel tõsta seafilee samuti pannil. Võid panna nii peekoni kui fileetükid potti ootele (kus hiljem kõik kokku saavad).

Tükelda sibul ja fenkol suupärasteks tükkideks. Kasuta panni ja sama rasva, kus eelnevalt praadisid liha, ning prae sibul ja apteegitill kergelt läbi. Lisa juurde ka kuivatatud pune, ingver, tšillipulber ja sinep. Mul oli kodus ananassisinep (väga põnev toode minu meelest). Vala saadud segu liha juurde potti ning tõsta pott tulele. Lisa hulka 1 liiter kanapuljongit (nii, et liha oleks kaetud) ja klaas õunasiidrit. Lase madalal tulel kaanega kaetult 2 tundi podiseda.

Seejärel lisa tükeldatud kartulit ning õunad ja 3-4 spl õunasiidriäädikat. Mina panin 4-5 spl, sest mulle meeldib hapukas maitse, mille äädikas annab. NB! Väga hea ja kvaliteetne on Wösel õunasiidriäädikas! Kodumaine, ehtne Saaremaa toode 🙂

Tõsta veidi kuumust ning keeda nüüd ilma kaaneta veel 15-20 minutit, kuni kartul on pehme. Serveeri riisiga või naudi niisama 🙂