Kui soovid midagi veidi eksootilist, valmista kaktuselehe – valge maisi salat. Kaktuselehed on mulle juba vanad tuttavad. Esimest korda proovisin teda umbes 8 aastat tagasi toidus nimega “huarache”, mis tähendab teatud tüüpi mehhiko sandaali. Toit ise näebki välja nagu sandaal. Ja kui ma alati pole kõige suurem maisijahu fänn, siis seda rooga ilma maisijahuta ette ei kujutaks.

Kaktuselehed mulle väga maitsevad. Kui küsid, mis maitsega nad on, siis minu jaoks meenutavad nad marineeritud türgi ube. Kust teda leida? Ma ei ole toidupoodides selle pilguga ringi vaadanud, aga tean, et Pipar.ee ja Umami.ee teda müüvad.

See-eest valget maisi proovisin esimest korda. Valge mais ehk hominy on laialdaselt kasutusel mehhiko köögis. Teda valmistatakse tavalisest kuivatatud maisist. Kuivatatud mais keedetakse ja seejärel leotatakse leeliselises keskkonnas. Maisiterad puhastatakse ja pestakse korralikult. Välimuselt meenutab veidi popcorni, maitseb kui maisijahu.

Salati jaoks läheb vaja:
kaktuselehti soolvees
valget maisi
sibulat
küüslauku
juustukastet
musta pipart

Tükelda kaktuselehed, sibul ja küüslauk. Sega kõik komponendid kokku. Maitsesta musta pipraga, soovi korral lisa ka soola. Juustukastmeks kasutasin mina Merevaigu cheddari dippi.