Taaskord olen jõudnud ühe Lähis-Ida riigi juurde. Nagu juba korduvalt maininud olen, armastan väga nende maade toitu. Araabia Ühendemiraatide toit on sarnane tema naabrite ja teiste Lähis-Ida ning Aasia riikidega. Nagu araabiamaadele kohale on toit seal väga maitseterikas. Domineerivad safran, kardemon, kurkum.

Hommikusöök sisaldab enamasti leiba (olgu selleks siis raqaq, khameer või chebab) serveerituna juustu, munade või datlisiirupiga. Ent hommikusöögiks võib olla ka pasta. Balaleet on magus pastaroog, mis on kombineeritud soolase munaga. Kui Araabia Ühendiemiraatide toidu kohta lugesin, hakkas mind just see roog enim huvitama. Ent olin küll veidi kahtleval seisukohal, kas magus pasta ikka saab olla hea?!

Toidukorra alguses serveeritakse tavaliselt araabia kohvi (gahwah) ja lõpus punast teed mündiga, mis aitab parandada seedimist.

Mereandidel on väga oluline roll ja põhilihaks on (üllatus-üllatus) lammas. Vähem süüakse veist ja kitse. Samuti süüakse seal kaameliliha, aga seda rohkem erilisemate sündmuste korral.

Balaleet 

Vaja läheb:

1 spl keevat vett
lusikaotsatäis safraniniite
200 g peenikesi nuudleid (nt angel hair või capellini)
2 tl võid
lusikaotsatäis kardemoni
lusikaotsatäis kurkumit
lusikaotsatäis kaneeli
0,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart
1/3 klaasi suhkrut
0,5 tl roosivett
peotäis purustatud pistaatsiapähkleid
3 muna
soola

Keeda vett ja pane safraniniidid kuuma veega (1 spl) väikesesse kaussi pooleks tunniks seisma. Võta suurem pott ja keeda vesi. Lisa nuudlid ja keeda neid soolaga maitsestatud vees paar minutit. Kuna nuudlid on peened, siis valmivad nad kiirelt ja sa ei taha neid üle keeta (muidu saad hiljem nuudliputru). Kuigi retseptis on mainitud, et nuudliteks võiks olla angel hair või capellini, kasutasin mina munamakaronide niitpesasid (kuna muud peenikest nuudlit kodu Selveris ei olnud). Minu meelest saab ka nendega väga hea balaleedi. Kurna keedetud nuudlid sõelal. Loputa külma vee all ja piserda üle õliga. Sega läbi. Nii ei kleepu nuudlid kokku.
Võta pann. Sulata 1 tl võid. Lisa maitseained (kurkum, kaneel, kardemon ja pipar). Sega ja lase maitsetel võiga seguneda. Lisa nuudlid ja sega korralikult läbi. Lisa suhkur, roosivesi ning pool eelnevalt seisma pandud safraniveest. Sega läbi ja prae mõni minut. Tõsta tulelt serveerimistaldrikule.
Valmista omlet. Klopi lahti munad. Sega hulka ülejäänud safran ja maitsesta vähese soolaga. Valmista, nagu omletti ikka. Valmis omlet tõsta lõikelauale ja lõika ribadeks.
Puista taldrikul olevad nuudlid üle pistaatsiapähklitega, lisa munaribad ja soovi korral veel musta pipart. Head isu!

Sa üllatud, kui seda proovid. Mul on hea meel, et proovin järjest enam uusi asju, mitte ei tarbi ainult vanu lemmikuid. Sest nii saan järjest juurde uusi lemmikuid 🙂