Bahreini toite uurides, oli rõõm näha juba tuttavaid retsepte. Nt on ka neil levinud hommikusöögiks balaleet, mida valmistasin juba Araabia Ühendemiraatide teema juures (vt retsepti siit https://nellublog.blogspot.com/2019/08/araabia-uhendemiraatide-koogi-radadel.html). Samuti on neil ühiselt levinud erinevad riisi, kana- ja lambaliharoad, falafel jne.

Valmistamiseks valisin Bahreini ühe rahvusroa “chicken machboos”. Maitsev riisiroog, mida tehaks tavaliselt lamba- või kanalihaga. Mina kasutasin kanaliha, ent kõrvale valmistasin ka lambakarree.

Chicken Machboos

3 küüslauguküünt (hakitud)
1 suurem tomat (tükeldatud)
1 kuivatatud laim (seda saad osta nt umami.ee poest)
3 kardemoniseemet
1 kaneelikoor (väiksem)
1 tl soola
1 klaas kanapuljongit
1 klaas basmati riisi
peotäis värsket koriandrit ja peterselli
soovi korral roosivett

Kuivata kana. Kuumuta pannil õli ja prae kana igast küljest kuldpruuniks. Soovi korral lisa maitsestamiseks veidi soola. Kui kana on pruun, eemalda ta pannilt (aga jäta õli alles). Lisa õlile või, alanda kuumust ja prae seal sibul, kuni ta hakkab pruunistuma. Lisa ingver, küüslauk, tšilli ja hauta veel mõni minut. Lisa baharat maitseaine ja kurkum ning lase veel mõni minut pannil olla. Kuna baharat maitseainet on küllaltki keeruline saada, võid valmistada ta ka kodus ise, aga on ka leitav Piprapoest (http://www.pipar.ee/tooted/liibanoni-7-vurtsisegu-baharat-42g-lopumuuk/). Lisa pannile tagasi kana, tomat, kuivatatud laim (toksi sisse enne augud, et maitsed saaksid eralduda), kardemoniseemned, kaneelikoor ja sool. Lisa kanapuljong. Alanda veel kuumust ja lase madalal tulel tunnike podiseda.
Pese riis ja jäta mõneks ajaks külma vette likku. Kui pannil olev toit on tunnike olnud, lisa sinna hakitud maitseroheline ja riis. Sega läbi. Lase uuesti keema tõusta ja seejärel alanda kuumust. Küpseta veel 15-20 minutit. Kui vedelikku on vähe, lisa juurde kanapuljongit. Toit on valmis, kui riis on pehme ja vedelikku pole. Serveerides võid piserdada üle vähese roosiveega. NB! Sellega tasub olla pigem tagasihoidlikum, suuremates kogustes annab toidule “seebi” maitse.