Bhutan on jällegi üks sellistest riikidest, millest palju ei teata. Bhutan asub Himaalaja mäestiku idaosas. Neil on väga omanäoline toit, aga levinud on ka Tiibeti, Nepaali, India köögid.

Üks levinumaid roogi on “ema datshi” (võib ka nimetada Bhutani rahvusroaks), mis sisaldab endas tšillit ja juustu, mida küpsetatakse koos rohke võiga. Kohalikud küll kasutavad seal kohapeal tehtud juustu. Aga nii palju kui ma erinevaid retsepte vaatasin, siis soovitatakse kasutada mahedamaitselist juustu, mis hästi sulab.

Kas teadsid, et Bhutanis armastatakse väga tšillit (nagu ka edasistes retseptides näha on). Nende jaoks on tšilli pigem köögivili kui vürtsielement. Lugesin, et osad inimesed ei puutugi toitu, kui see pole piisavalt vürtsikas. “Ema” tähendab tšillit.

EMA DATSHI

100 g tšillisid (erinevaid)
0,5 punast sibulat (hakitud)
0,5 tomatit (tükeldatud)
2 küüslauguküünt (purustatud)
1 tl võid
100 g juustu (sobib nt feta, cheddar)
soola maitsestamiseks
vett köögiviljade keetmiseks

Kuumuta pann ja sulata või. Lisa sibul, küüslauk, tomat ja tšillid. Prae kergelt läbi. Lisa nii palju vett, et köögiviljad oleks kaetud, maitsesta soolaga ja hauta seni kuni pipar on pehme. Alanda kuumust. Lisa juust ja lase tal sulada. Serveeri koheselt riisiga.

Lihadest on laialt levinud veise- ja jakiliha, aga ka sealiha.

Phaksha paa

Vaja läheb:

0,5 tassi vett
2 tl võid
1/4 tassi kitsejuustu
2 muna
näpuotsatäis soola
veidi tšillipulbrit

Lase potis veel keema tõusta, lisa või ja lase tal sulada. Lisa kitsejuust ja sega vispliga kuni juust on sulanud. Lisa sool ja soovi korral veidi tšillipulbrit/helbeid. Vispelda ükshaaval sisse munad. Hoia temperatuur kõrgel kuumusel ja keeda pidevalt segades kuni suurem osa vedelikust on aurustunud ja muna on mõnusalt kreemine. See võib aega võtta 15-20 minutit. Soovi korral maitsesta pipraga.