Brunei (ametlikult Brunei Darussalami Riik) on riik Kagu-Aasias Kalimantani saare põhjaosas Lõuna-Hiina mere ääres. See on ainus riik, mille maismaa territoorium asub tervikuna Kalimantani saarel. (Vikipeedia)

Toidukultuur on sarnane Indoneesiale, Malaisiale ja Singapurile. Palju süüakse riisi ja kala (kuna nt veiseliha on kallis). Toidud on tihti vürstikad.

Pitsa ei ole just tavapärane Aasia toit. Ent Brunei pitsa on eriline ja eriliseks teeb ta just kate. Sellist kana-küüslaugu kombinatsiooni mujalt ei leia. Omapärase maitsega pitsat soovitan kindlasti proovida. Tegin ta veidi omamoodi, kasutades pitsapõhja kattes kastme asemel toorjuustu.

Mee-küüslaugu kanapitsa

Vaja läheb:

pitsatainast
veidi toorjuustu
kanafileed
2 röstitud küüslauku (tervet kobarat)
mozzarella juustu (riivitud)
seesamiseemneid
rohelist sibulat

BBQ kaste:
1 tass vett
2 tl BBQ kastet
1 tl mett
3 küüslauguküünt
1/4 tassi pruuni suhkrut
3 tl sojakastet
1 tl tärklist


Alusta küüslaugu röstimisest. Selleks mässi küüslauk fooliumisse ja küpseta 200 kraadi juures umbes pool tundi. Tõsta välja, lase jahtuda ja pigista välja küüslauguküüned. Pikalt ahjus küpsetatud küüslauk jääb mõnusalt magus ja mesine 🙂

Valmista BBQ kaste. Selleks sega potis kõik komponendid kokku, lase keema tõusta. Seejärel alanda kuumust ja keeda seni kuni segu on paksenenud.

Valmista kana. Lõika kanafilee suupärasteks tükkideks. Sega kokku BBQ kastmega ja jäta mõneks ajaks marineerima. Nt ajaks, mil küüslauk ahjus röstib. Prae kanatükid kuni valmis. 

Pane kokku pizza. Rulli lahti tainas. Alates sellest, mil avastasin Eesti Pagari valmis pitsataigna, olen läinud lihtsama vastupanu teed ja kasutanud seda. Minu meelest väga maitsev variant, mida proovida. Määri peale toorjuust. Aseta peale röstitud küüslauguküüned, kanatükid ja kata ohtra mozzarellaga. Mina kasutasin riivitud mozzarellat. Küpseta 200 kraadises ahjus 15-20 minutit kuni juust on kuldne. 

Serveerimisel puista üle peeneks hakitud rohelise sibula ja seesamiseemnetega.