Tuntud oma värskete komponentide poolest on Costa Rica köök pigem leebe. Väga levinud on riis ja oad. Kui nad ei ole ka korraga laual, siis enamasti on üks või teine. Veel on tuntud Costa Rica oma kohvi poolest!
Casado on ilmselt kõige populaarsem roog Costa Rical. Koosneb ta mitmest väikesest erinevast roast ja tähendab “abielu”. Tüüpiliselt sisaldab Casado riisi, ubasid, salatit, tortillasid, praetud plantaani ja liha. See, millist liha serveeritakse, sõltub piirkonnast.
Casado
puljongit
tortillasid
muna
musti ube (konserv)
tšillikastet
riisi
porgandit
tomatit
valge veini äädikat
(kui poest leiad, siis plantaani)
Alusta lihast. Prae liha pannil (nii nagu sulle meeldib). Mina uhmerdasin esmalt kokku küüslaugu, pipra ja soola ning katsin liha mõlemalt poolt maitseaineseguga. Olgu mainitud, et kasutasin seakarreed. Kui liha on parajalt pruun, eemalda ta pannilt ja lisa sinna umbes tass puljongit. Sellest tuleb kaste. Keeda puljongit mõnda aega tasasel tulel kuni vedelikku hakkab vähenema. Tõsta samuti kõrvale.
Valmista salat. Tükelda tomat ja porgand. Maitsesta valge veini äädika, soola ja pipraga. Tõsta kõrvale.
Keeda riis.
Prae muna.
Prae pannil oad koos tšillikastmega. Mina kasutasin selleks srirachamajoneesi.
Tõsta kõik taldrikule ja serveeri koos tortilladega.
neletoidublogi.com 