Väga kerge on segi ajada Dominikaani Vabariiki ja Dominicat. Kaks erinevat riiki Ladina-Ameerikas. Taustauuringu tegemine nende riikide kohta oli küllaltki vaeva nõudev, kuna inglise keeles kirjeldatakse nii Dominikaani Vabariigi kui ka Dominica kööki kui “dominican”. Saa siis aru, millisest riigist jutt.
Millal sina viimati klimpe sõid?! Dominica “Domplines” on hea võimalus nautida üht toitvat klimbirooga. Serveeritakse tihti tomati- või juustukastmes. Mulle endale on südamelähedasem juustukaste.
Domplines ehk Dominica stiilis klimbid
Klimpide jaoks:
0,5 tassi jahu (vajadusel veidi rohkem)
1 tl soola
5 tl toasooja vett
3 tl toasooja võid
Juustukaste:
1,5 tassi riivitud cheddar juustu
0,5 punast paprikat
0,5 tassi toidukoort
1 tl võid
musta pipart
Alusta klimbitaigna valmistamisest. Lahusta suuremas kausis sool vees. Lisa pool tassi jahu ja või. Sega seni kuni tainas on ühtlane. Vajadusel lisa jahu. Sõtku seni kuni tainas ei ole enam kleepuv.
Klimpide kujusid võib olla erinevaid. Üks traditsioonilisemaid on sõrmelaadsed klimbid. Selleks rulli taignast pikemad (peenikesed) ribad. Lõika neist parajad jupid ja suru sõrmega laiaks.
Lase potis veel keema tõusta. Lisa vaikselt taignaribad ja keeda neid mõni minut, kuni klimbid tõusevad pinnale. Keeda korraga väiksem kogus, et nad omavahel kokku ei kleepuks.
Valmista juustukaste. Sega köögikombainis kokku paprika, toidukoor, või ja must pipar. Kui sul köögikombaini pole, võid kasutada ka saumiksrit. Vala segu potti, sega hulka juust ja kuumuta madalamal kuumusel kuni juust hakkab sulama ja segu pakseneb.
Vala valminud juustukaste klimpidele ja hauta potis (võta selleks eraldi pott, mitte see, kus klimpe keetsid). Tee seda pidevalt segades madala temperatuuri juures. Serveeri värske peterselliga.
neletoidublogi.com 