Dominikaani Vabariigi köök on Hispaania, Aafrika ja põliste Kariibi elanike mõjutustega. Nagu ka hispaanlastel, on päeva olulisim söögikord lõuna. Dominikaanlaste toidulaud kipub olema pigem tugevamapoolne. Palju tarbitakse liha ja tärkliserikkaid toitusid, vähem piimatooteid ja “tärklisevaeseid” köögivilju. Lihadest on enim esindatud sealiha.
Oleks tahtnud midagi väga traditsioonilist valmistada (nagu “mangú”, mida süüakse tihti nii hommiku- kui ka õhtusöögiks), aga selleks oleks vaja olnud plantaane ja neid peab siin tikutulega taga otsima.
Mida ma Dominikaani köögist valmistasin, vaata järgnevalt..
Espaguetis ehk dominikaani stiilis spagetid
Vaja läheb:
200 g spagette
200 g salaamit
0,5 paprikat (tükeldatud kuubikuteks)
0,5 tomatit (tükeldatud kuubikuteks)
1 tass tomatikastet
1 tl valge veini äädikat
peotäis rohelisi kivideta oliive
0,5 sibulat (hakitud)
2 küüslauguküünt (purustatud))
1 tl oreganot
soola ja pipart
parmesani
Keeda spagetid ja tõsta kõrvale. Või võid keeta ka samal ajal kui muid asju valmistad.
Tükelda salaami kuubikuteks ja prae pannil krõbedaks. Lisa hakitud sibul, küüslauk, paprika ja oliivid. Prae kuni sibul on klaasjas. Lisa tomat ja oregano. Prae veel veidi. Lisa tomatikaste ja äädikas ning sega hulka spagetid. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri parmesaniga.
Kariibi kartulisalat
Vaja läheb:
2 keskmise suurusega kartulit (kuubikuteks lõigatud)
1 porgand (kuubikuteks lõigatud)
1/4 tassi hakitud peeti
1/4 tassi külmutatud herneid (keeda ära)
1 keedetud muna (kuubikuteks lõigatud)
1/4 tassi majoneesi
0,5 tassi punase veini äädikat
1/4 sibulat (hakitud)
0,5 tl üldmaitseainesegu
Keeda kartul. Samal ajal sega kausis äädikas ja sibul. Kui kartulid on keenud, kurna ja sega äädika hulka (nii, et kõik kartulitükid oleks kaetud). Jäta veidikeseks seisma, et kartul saaks jahtuda ja äädikas sisse imenduda.
Keeda ja tükelda porgand.
Sega kokku kartulid, porgand, peet, herned, muna ja majonees. Maitsesta üldmaitseainesegu, vajadusel ka soola ja pipraga.
Mina panin salati leivale ja tegin neist suupisted koos salaamiga. Ent sobib väga hästi ka lihtsalt söömiseks. Mõnusalt magus-hapukas salat.
neletoidublogi.com 