Elevandiluurannik ehk tuntud ka kui Ivory Coast või The Republic of Côte d’Ivoire on riik Lääne-Aafrikas.

Elevandiluuranniku toit on suuresti mõjutatud seal elavatest hõimudest. Igal hõimul on neile omane ja sobilik toidukultuur. Kes kasvatavad kohvi ja kakaod, kes hoopis riisi ja pähkleid. Rannaäärsetele rahvastele on enim omased mereannid. Kuigi toit hõimuti veidi varieerub, siis põhilise moodustavad läbi riigi ikkagi tera- ja köögiviljad. Toitu süüakse enamasti kätega.

Rahvusroog on fufu, mida traditsiooniliselt serveeritakse liha (enamasti kana) ja köögiviljadega. Kuna siin fufu jaoks vajaminevaid komponente oleks raske saada, siis seda ma tegema ei hakanud. Valisin veidi lihtsama ja ehk ka mitte nii traditsioonilise toidu – maisijahust küpsised.

Maisijahust küpsised

Vaja läheb:

3/4 tassi nisujahu
1/4 tassi maisijahu
1/4 tassi võid
1/4 tassi suhkrut
1 muna
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl vaniljet
veidi soola

Kuumuta ahi 180 kraadini. Klopi kausis või ja suhkur kergelt vahule. Lisa muna ja vanilje ja sega hoolikalt läbi.
Teises kausis sega omavahel nisu- ja maisijahu, küpsetuspulber ja sool.
Hakka osade kaupa jahusegu esimeses kausis olevale munasegule lisama, pidevalt segudes, kuni kogu jahu on lisatud ja segu on ühtlane.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Tõsta sinna lusikaga tainas (nii suurelt kui suuri küpsiseid tahad) ja küpseta umbes 15 minutit.

Mina määrisin oma küpsistele enne ahju panekut ka dulce de lechet. See ei ole küll Elevandiluurannikule omane, ent muidu oleks küpsised olnud liialt igavad.