Mul on kodus millegipärast ütlemata suured hirsivarud. Ja kui muidu leiab hirssi minu toidulaualt harva, siis nüüd leidsin, et võiks kodus olevaid varusid vähendada (vaadata ka kriitilisema pilguga asjade tarbimine üle).

Hirsikotletid

Vaja läheb:

1,5 tassi keedetud hirssi
1 porgand
1 sellerivars
1 väiksem sibul
1 purk ube
1 muna
3/4 tassi riivsaia
0,5 tl cayenne pipart
1 tl paprikapulbrit
1 tl tüümiani
2-3 tl BBQ kastet
soola ja pipart

Keeda hirss.

Tükelda porgand, seller ja sibul. Hauta pannil väikese koguse veega pehmeks. Kui köögiviljad on pehmenenud, lisa maitseained (cayenne, paprikapulber ja tüümian). Hauta veel, et maitsed seguneksid. Võid lisada ka veidi soola.

Tõsta kaussi kokku hirss, hautatud köögiviljad, oad, muna, BBQ kaste. Sega läbi. Purusta saumiksiga. Väga “püreeks” ei ole vaja teha. Mõnus on, kui kotletti jäävad ka mõningad tükid.

Sega hulka riivsai. Maitseks soola ja pipart. Kui segu tundub liialt vedel, lisa juurde riivsaia. Prae pannil mõlemalt poolt 4-5 minutit (vajadusel rohkem) kuni kotletid on kuldpruunid.

Serveeri hapukoorega.