Mõte oli Yaki Onigirisid teha. Algus sai tehtud ja kui aeg oli riisi vormida, ei olnud mul mahti ega aega sellest kolmnurkse kujuga palle teha. Seega välja tulid hoopis onigiri stiilis riisikakukesed  😄

Onigirisid võib teha mitmel moel. Nii täidisega kui ilma. Minu “riisipallid” on ilma täidiseta. Aga maitse see-eest on oi kui hea. Järgmine kord proovin ka täidisega versiooni ja siis õige kujuga teha 😁

Yaki Onigirist inspireeritud riisikakukesed

Vaja läheb:

2 tassi keedetud sushiriisi
0,5 – 1 tass Katsuobushi (bonito helbeid)
seesamiseemneid (mina kasutasin Wasabi maitselisi)
sojakastet

Esmalt valmista sushiriis. Selleks võtta 1 tass sushiriisi, loputa vee all korralikult läbi (seni kuni vesi on selge) ja jäta sõelale umbes 15 minutiks n.ö kuivama. Vala riis potti, peale 1 klaas külma vett, lase keema tõusta. Kui vesi keeb, alanda madal-keskmisele kuumusele ja keeda kaane all 10 minutit. Seejärel alanda kuumus päris madalale ja keeda veel 10 minutit. Kindlasti tasub riisi jälgida. Kui vesi varem otsa saab, siis võib ka valmimise aeg veidi lüheneda. Tõsta pliidilt ja lase veidi kaane all seista.

Onigiri valmistamiseks kasuta sooja riisi. Sega riisi hulka bonito helbed ja seesamiseemned (2-3 spl). Vormi riisist pallid. Õige onigiri on küll kolmnurkne, ent piklikke või ümaraid palle on lihtsam vormida. Kindlasti tuleks teha seda märgade kätega, muidu kleepub riis käe külge ja vormimisest ei tule midagi välja. Samas ei tohi käed olla ka liiga märjad, muidu lagunevad pallid hiljem pannil laiali. Suru riis kindlasti korralikult kokku, et nad pannil katki ei läheks.

Prae pannil mõlemalt poolt umbes 6 minutit keskmisel kuumusel , kuni moodustub kuldne koorik. Külje keeramisel pintselda koorikuga pool kokku sojakastmega. Sama tee jälle kui teist külge keerad. Sama protsessi korda iga kord keerates kuni värv tumeneb ja moodustub kuldne koorik.

Yaki Onigiri riisile soola lisada ei ole vaja, kuna lisatav sojakaste annab piisavalt soolasust.

Söö vahepalaks või serveeri mõne muu toidu kõrvale.