Gabon on riik Kesk-Aafrika läänerannikul. Ta on väikese rahvaarvuga ja hõredalt asustatud riik. Pealinn: Libreville.

Toit on suuresti mõjutatud prantsuse köögist. Maapiirkondades süüakse palju riisi ja juurikaid. Kui liha on saadaval, siis enamasti on selleks kana või kala. Nagu Aafrika riigile kohane, kasutatakse palju berbere maitseainet.

Nyembwe kana loetakse rahvusroaks. Seda oli mul ka algselt mõte teha, aga kuna sinna oli vaja palmivõid ja -õli, mida mul kodus ei ole, siis võtsin järjekordselt originaalretsepti inspiratsiooniks ja tegin toidust oma versiooni.

AAFRIKA MAITSETEGA SUITSUKANA

Vaja läheb:

• 300 g suitsutatud kana
• 50 g nitter kibbeh võid
• oliiviõli
• 0,5 sibulat (hakitud)
• 1-2 küüslauguküünt (hakitud)

Kuumuta pannil õli. Kui õli on kuum, prae selles sibul ja küüslauk. Lisa nitter kibbeh või (tuntud Etioopia köögist, retsepti leiad siit: https://neletoidublogi.com/2020/04/29/etioopia-koogi-radadel/) ja tükeldatud suitsukana. Hauta veidi, kuni maitsed on ühtlustunud. Serveeri riisiga.