Guatemala on riik Kesk-Ameerikas. Pealinn: Guatemala. Guatemala köök baseerub maiade toidukultuuril, kuhu on põimunud hispaanlaste mõjutusi. Oluline osa on maisil, ubadel ja tšillil. Toitudest on väga levinud tamaled (neid võib leida sadu erinevaid versioone). Tamalesid valmistatakse maisijahust, mida aurutatakse maisi kestades või banaanilehtedes. Täidiseid on erinevaid. Guatemalas on levinuim kasutada aurutamiseks maisi kesti või Calathea…