Honduras on riik Kesk-Ameerikas. Toidukultuur on inspireeritud Hispaania, Kariibi ja Aafrika kultuuridest. Laialdaselt kasutatakse nt kookost ja kookospiima (nii soolastes kui magusates toitudes). Riigile väga omased toidud on nt praetud kala, tamaled, carne asada ja baleadas. Hommikusöögid on tavaliselt suured ja toekad (nii minu maitsele), sisaldes praetud muna, ube, plantaane, tortillasid jpm. Samuti on üsna tavaline süüa ka nt carne asada’t hommikuks. Kindlasti ei puudu kohvi!

Sarnaselt paljudele ladinariikidele, on ka Hondurase laual tihti riis ja oad. Igal riigil on oma signatuuruba ja Hondurase jaoks on see punane uba (frijoles cheles). Ka baleada valmistamisel (vt all pool) kasutataks punase oa pastat. Baleada on üks levinumaid tänavatoite Hondurases. Ta koosneb tortillast, praetud oapastast ja hapukoorest. Jällegi nii lihtne, aga samas nii maitsev.

Baleadas’t valmistasin ma eestipäraselt. Selles mõttes, et punaste ubade asemel kasutasin meie kohalikku põlduba. Oad on üks toiduaine, mis mulle väga maitseb, aga mille valmistamine on tülikas ja aeganõudev. Kogu leotamise ja keetmise protsess võiks sujuvalt iseenesest valmis saada. Ka meie hapukoor siin ei ole kindlasti sama, mis Hondurases.

Baleada valmistamisel tuleb esmalt alustada oamäärdest. Ja selleks, et oamääret saada, peab sul olema ube. Mina kasutasin kohalikku põlduba, mille panin eelneval päeval külma veega likku (aeg-ajal vaheta kindlasti vett) ja keetsin järgmisel päeval kuni uba oli hammustades pehme. Sool lisa keetmise lõpus. Tõsta tulelt, kurna. Kui sul on punaseid ube, kasuta neid, tuleb kindlasti audentsem. Võiks nt proovida ka konservubadega?!

Praetud oad

Vaja läheb:
2 tassi ube (eelnevalt keedetud)
2/3 tassi puljongit
1 sibul
soola ja pipart

Tükelda ja prae sibul. Prae seni kuni sibul on peaaegu kõrbenud. Lisa kõik komponendid blenderisse/ köögikombaini ja püreesta. Kuumuta pannil õli ja tõsta püree kuumale pannile. Kui üks külg hakkab pruunistuma, keera ringi. Lase teisel külgel ka praadida ja seejärel sega läbi. Tõsta jahtuma.

Baleadas

Vaja läheb:
tortillat
praetud oamääret
hapukoort
juustu (soovi korral)

Määri tortilla oamäärdega. Sellele omakorda tõsta hapukoort ja riivitud juust. Voldi tortilla keskelt kokku. Prae pannil mõlemalt poolt kuldseks (umbes minut).