Ida-Timor on riik Aasias, Malai saarestikus. Kui keegi oleks varem minult küsinud, kus asub Ida-Timor, ei oleks ma ilmselt osanud vastata (kuigi geograafia oli mul koolis omal ajal 5). Toidukultuur on suuresti inspireeritud Lõuna- Aasiast ja Portugalist. Populaarsed toiduained on sealiha, kala, köögiviljad, juurviljad, puuviljad, riis, mais.

Batar Da’an on taimne roog, mille staarideks on kõrvits, mungoad ja mais. Kuna kõrvits oli mul just otsa saanud, kasutasin selle asemel suvikõrvitsat. Kui soovid audentsemat rooga saada, vali kõrvits. Tradiotsiooniliselt serveeritakse riisiga.

Batar Da’an

Vaja läheb:
1 väiksem (suvi)kõrvits (tükeldatud)
0,5 tassi mungube
0,5 tassi maisi (nt konserv)
1 sibul (hakitud)
3-4 küüslauguküünt (purustatud)
õli
soola ja pipart
vett

Leota mungubasid üleöö (vähemalt 10 tundi). Seejärel keeda rohke veega umbes 15 minutit.

Kata pann õliga ja hauta seal veidi hakitud sibulat ja küüslauku. Lisa tükeldatud suvikõrvits või kõrvits, mais ja eelnevalt keedetud mungoad. Kata veega. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta umbes 15-20 minutit kuni pannil pole rohkem vedelikku ja kõrvits on pehme. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri riisiga.

Mungoad on ühed mu lemmikud. Annavad toidule mõnusa pähklise maitse. Täiesti taimne ja sobib ka veganitele.