Iisraeli köögi toitudel on palju mõjutusi Araabia ja Vahemere maade toidukultuurist.

Kikerherne-oliivi padjakesed/määre

Vaja läheb:
(2 sööjale)
1 tass kikerherneid (konserv)
0,5 tassi kivideta oliive
0,5 sibulat
3 küüslauguküünt 
0,5 tl musta köömne seemneid
peotäis värsket peterselli
soola ja pipart
õli praadimiseks

Kurna ja loputa kikerherned. Tõsta kikerherned, sibul (võid lõigata suuremateks tükkideks), oliivid, musta köömne seemned, värske petersell ja küüslauk köögikombaini või kaussi (kui kasutad saumiksrit). Purusta. Maitsesta soola ja pipraga.

Vormi saadud segust pigem väiksemad pätsid/kotletid. Prae kuumas õlis mõlemalt pool mõned minutid. Antud segu on hästi pehme, mida on üsna keerukas/tülikas keerata. Ent lõpptulemuseks on pehmed padjakesed, mis maitsevad hästi kõrvalroana või leivamäärdena.

Bulgurisalat

Vaja läheb:
(2-3 sööjale)
0,5 tassi bulgurit
2 väiksemat tomatit
0,5 punast sibulat
peotäis värsket peterselli
1-2 spl kreeka jogurtit
soola ja pipart

Keeda bulgur (1 osa bulguri kohta 2 osa vett). Mina kasutasin bulguri-paprika-tšilli segu.

Haki sibul, tomat ja petersell.

Sega hulka keedetud bulgur.

Sega hulka kreeka jogurt.

Maitsesta soola ja pipraga.

Söö soojalt või külmalt.

Spinati shakshuka

Vaja läheb:
(1-2 sööjale)
1 tl võid
0,5 sibulat (hakitud)
1 küüslauguküüs (purustatud)
2 muna
0,5 tassi hapukoort
1 tl jahu
1 tass värsket spinatit
soola ja pipart
riivitud mozzarellat

Sulata pannil või. Prae selles sibul ja küüslauk (mõned minutid). Lisa spinat ja kuumuta kuni ta on pannil kahanenud. Lisa hapukoor, jahu, sool ja pipar. Sega. Kuumuta aeg-ajalt segades kuni segu on paksenenud. Tee saadud segusse 2 auku, kuhu löö lahti munad. Puista üle mozzarellaga. Kata kaanega. Ja prae kuni muna on paraja küpsusega ning juust sulanud.

Minule meeldib täiesti läbi küpsenud muna, seega kasutasin madalamat kuumust ja praadisin kauem.

Väga maitsev roog eraldiseisvana või ka nt saia peal või dipina.