Vaja läheb vaid nelja komponenti: küpseid plantaane (hea kui oleksid päris mustaplekilised), ricottat, parmesani ja nisujahu. Serveeritakse pruuni või-küüslaugu kastmega.

Vaja läheb:
1 väga küps plantaan
4 tl võid
2 küüslauguküünt (purustatud)
1 muna
200 g ricottat
0,5 tassi nisujahu
soola ja pipart maitsestamiseks

Keeda plantaan. Selleks võta suurem pann või pott, aseta sinna kooritud plantaan, kata veega, maitsesta vähese soolaga ja lase keema tõusta. Alanda kuumust ja keeda ~10 – 15 minutit kuni plantaan on pehme. Kurna ja lase veidi jahtuda.

Samal ajal kui plantaan keeb, saad valmis teha võikastme. Sulata või keskmisel kuumusel kuniks või vahutab ja hakkavad moodustuma pruunid täpid (NB! jälgi hoolega, et või kõrbema ei hakkaks). Kui või on saavutanud karamellise värvi ja pähklise aroomi, lisa hulka purustatud küüslauk. Aseta soojale pliidiplaadile (kuid pliit olgu välja lülitatud) järelsoojenema.

Valmista gnocchi tainas. Võta suurem kauss. Purusta keedetud plantaan kahvliga puruks. Sega hulka ricotta, muna ja maitsesta soola, pipraga. Sega aeglaselt hulka jahu (lusika kaupa) kuni moodustub tainas. Ei ole oluline kasutada ära kogu retseptis öeldud jahu kogust (või võid ka kasutada rohkem). Oluline on, et tainas saaks paraja kontsistentsiga ehk ta ei tohi olla enam kleepuv.

Puista tööpinnale jahu ja pane sinna gnocchitainas. Rulli tainas väiksemateks pallideks. Seejärel rulli iga pall paari cm jämedusega “pulgaks”. Kui tainas peaks rullimise ajal jääma käta külge kinni, lisa jahu.

Lõika “pulgad” 2 cm pikkusteks juppideks.

Korda sama kõikide pallidega.

Keeda gnocchid osade kaupa. Lisa potti piisavalt vett, et gnocchidel oleks ruumi keeda. Maitsesta vesi soolaga. Lase veel keema tõusta. Lisa keevasse vette gnocchid ja keeda neid ~2-3 minutit, kuni nad tõusevad pinnale. Tõsta nad sõelaga veest (ära kurna). Toimi nii kuniks kõik gnocchid on keedetud.

Võta pann. Sulata seal 1 tl võid. Prae gnocchid osade kaupa keskmisel kuumusel, kuni mõlemal pool on kuldne koorik. Piserda üle eelnevalt valmistatud küüslauguvõiga. Serveeri.