Vaja läheb:
1 küps plantaan (kollane, mustade plekkidega)
õli
kollast ja punast paprikat
1 purk konservtomatit
1 tl ketšupit
0,5 tassi puljongit
0,5 purki kookospiima
0,5 purki konservube
0,5 tl vürtsköömneid
0,5 tl paprikapulbrit
0,5 punast sibulat
2 küüslauguküünt
1 spl sidrunimahla
soola ja pipart
peotäis spinatit

Lõika plantaan viiludeks. Kuumuta pannil õli, aseta plantaaniviilud ühtlase kihina pannile ja prae mõlemalt poolt ~5 minutit, kuni pehmed ja pruunistunud kohtadega. Kuna plantaanid võivad kergesti pannile kinni jääda, vaata, et oleks piisavalt õli.

Tõsta praetud plantaanid köögipaberile õlist nõrguma.

Võta suurem pott. Kuumuta õli. Lisa hakitud sibul ja paprikaviilud. Hauta mõned minutid. Lisa küüslauk ja maitseained. Jätka küpsetamist ~1 minut, kuniks tunned küüslaugu lõhna.

Lisa konservtomat, ketšup, puljong, kookospiim ja oad. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust. Lase ~25 minutit podiseda kuni segu pakseneb. Sega hulka praetud plantaanid ja hauta veel 5 minutit. Lisa sidrunimahl ja peotäis spinatit. Maitsesta soola ja pipraga.

Serveeri.