Käes on aeg tutvust teha järgmise Lääne-Aafrika riigiga: Ghana. Pealinn: Accra. Ghana toit keerleb suuresti tärkliserikaste toiduainete ja tomatite ümber. Seega on ka väga paljud hautised ja supid värvuselt punased. Olulisel kohal on cassava, hirss, plantaan, maguskartul. Jollof riis on levinud kogu Lääne-Aafrikas. Küll võib ta riigiti veidi erineda. Värvuselt punane “ühepotiroog” on lihtne valmistada…

Gabon on riik Kesk-Aafrika läänerannikul. Ta on väikese rahvaarvuga ja hõredalt asustatud riik. Pealinn: Libreville. Toit on suuresti mõjutatud prantsuse köögist. Maapiirkondades süüakse palju riisi ja juurikaid. Kui liha on saadaval, siis enamasti on selleks kana või kala. Nagu Aafrika riigile kohane, kasutatakse palju berbere maitseainet. Nyembwe kana loetakse rahvusroaks. Seda oli mul ka algselt…

Fidži on väike saareriik Okeaanias. Pealinn: Suva. Fidži toit on üldjoontes väga tervislik. Laialt on levinud india ja hiinapärased toidud, ent nad on tuntud ka mereandide poolest (nagu saarele kohane). Kõiksugu karrid, hautised, supid on populaarsed. Olulilist rolli mängib kookos, seda nii toidus kui ka majanduses. Ajal, mil reisida ei ole võimalik, tasub maailmamaitseid proovida…

Maailma riikide väljakutses on järjestikku tulnud Aafrika riike. Käes on Etioopia kord. Etioopia köögiga olen varemgi tutvunud. Seekord valisin valmistamiseks tibsi. Kuna paljude Etioopia toitude valmistamiseks kasutatakse maitsestatud võid nitter kibbeh, siis valmistasin ise ka selle. Tüüpiliselt serveeritakse injera lameleivaga, mille valmistamise protess võtab kokku aega mitu päeva (seekord valmistama ei hakanud). Enne tibsi valmistamise…

Eritrea köök sarnaneb paljuski Etioopia toidule. Nagu ka Etioopias, süüakse paljud toidud injeraga (tüüpiline lameleib Aafrikas). Traditsiooniline toit on tsebhi, mis kujutab endast vürtsikat hautist. Tihti tehakse teda veise, kana või lambalihaga. Mina tegin taimse versiooni läätsedega. Kuigi Eritrea ja Etioopia köök on väga sarnased, leiab Eritrea toidulaualt rohkem mereande ning toidud ei ole nii…

Elevandiluurannik ehk tuntud ka kui Ivory Coast või The Republic of Côte d’Ivoire on riik Lääne-Aafrikas. Elevandiluuranniku toit on suuresti mõjutatud seal elavatest hõimudest. Igal hõimul on neile omane ja sobilik toidukultuur. Kes kasvatavad kohvi ja kakaod, kes hoopis riisi ja pähkleid. Rannaäärsetele rahvastele on enim omased mereannid. Kuigi toit hõimuti veidi varieerub, siis põhilise moodustavad läbi…

Ekvatoriaal-Guinea on väike riik Lääne-Aafrikas. Nagu enamike Aafrika riikide kohta, ei tea ma ka sellest paljut. Internetist lugedes selgub, et toidukultuur on mõjutatud enim kohalikest hõimudest, aga ka Hispaaniast ja islami riikidest. Kana ja kala on enim kasutatavad lihad. Tšilli ja muud vürtsid on väga populaarsed. Ka minu valmistatud piprasupis leidub nii kana, tšillit kui…

Vahelduseks soolasele valmistasin ka midagi magusat. Kui sul kodus riisijahu ei ole, võid proovida ka tavalise nisujahuga. Kook ei ole ülaliia magus ja sobib väga hästi nt jogurtiga söömiseks või kohvi kõrvale. QUESADILLA SALVADOREÑA ehk  el salvadori juustukook Vaja läheb: 1 tass riisijahu 1 tl küpsetuspulbrit 0,5 tassi piima 1 tass suhkrut 100 g feta…

Egiptuse köögile mõeldes tulevad mulle kõige esimesena silme ette kebabid, pita ja riis. Palju leiavad kasutust erinevad köögi- ja puuviljad, kaunviljad. Lihadest on levinuimad kana, lammas, küülik. Väga suurel hulgal leiab vegan toitu, kuna ajalooliselt oli liha kallis ja ka usulistel põhjustel. Kindlasti ei saa mainimata jätta ka laialdast vürtside kasutust ja valikut. Enim kasutatav…

Dominikaani Vabariigi köök on Hispaania, Aafrika ja põliste Kariibi elanike mõjutustega. Nagu ka hispaanlastel, on päeva olulisim söögikord lõuna. Dominikaanlaste toidulaud kipub olema pigem tugevamapoolne. Palju tarbitakse liha ja tärkliserikkaid toitusid, vähem piimatooteid ja “tärklisevaeseid” köögivilju. Lihadest on enim esindatud sealiha. Oleks tahtnud midagi väga traditsioonilist valmistada (nagu “mangú”, mida süüakse tihti nii hommiku- kui…