Locro Ecuatioriano on kartuli-juustu supp, mis on populaarne nii Ecuadoris kui Peruus. Kuna Peruu on saanud mitmeid kordi maailma parima köögi tiitli või siis “best culinary destination”, otsustasin ka ise lähemalt nende toiduga tutvuda. Alustan lihtsamast ja tegin kartulisuppi. Kuigi locro ecuatoriano on rohkem ikkagi vist Ecuadori toit, süüakse teda palju ka Peruus. Supp ise…

Pikk nädalavahetus jätab rohkelt aega söögitegemiseks. Ja nagu selliste pühade puhul ikka, meeldib mulle uurida, mida pakutakse maailma teistes köökides. Lihavõtte traditsioonid ja toit, mida süüakse, võivad riigiti olla väga erinevad. Üritasin välja valida enda jaoks kõige huvitavamad. Torta pascualina (spinati-kodujuustu pirukas) Torta pascualina pärineb Itaaliast, aga on väga populaarseks saanud munadepühade ajal Argentiinas ja…

Kala on minu meelest alahinnatud ja kala võiks leida toidulaualt rohkem. Pean ka tunnistama, et minagi söön loomaliha kordades rohkem. Ent kui rääkida kalast, siis minu lemmik on kõige tavalisem Eesti vetest leitav haug. Minu jaoks klassika on küpsetada haug ahjus koos hapukoorega. Hapukoore maitsestasin soola (viimase aja lemmik on Renée Voltaire Hawaiian Green Sea…

Viimasel ajal olen toidutegemisel kasutanud erinevaid alkohoolseid jooke. Küll veini, siidrit, õlut ja viina. Nüüd on kord jällegi õlle käes. Kui viimati kasutasin heledat, siis nüüd tumedat õlut. Õlu annab toidule omapärase tummise maitse ja sobib eriti hästi hautiste ja liha juurde. Retseptis kasutasin ära paar minu jaoks uut (Linnamäe Lihatööstuse põdraliha poolsuitsu grillvorst juustuga…

Hakkliha ei ole kunagi liiga palju! Ja kellele ei meeldiks lihapallid!? Kombineerisin oma lihapallid hakklihakastmega. Topelt hakkliha! Nämm! Vaja läheb: Lihapallide jaoks: 200 g veisehakkliha peotäis riivsaia 1 sibul 1 spl Worcesteri kastet 1 spl Wöseli õunasiidriäädikat rosmariini soola pipart vett Kastme jaoks:  200 g veisehakkliha 1 sibul 1 loomalihapuljongikuubik 100 ml heledat õlut 500…

Sirvisin Jamie Oliveri kokaraamatut ja mõtlesin, mida süüa teha. Silm jäi karjuse piruka peale. Mida mul aga ei olnud, olid vajalikud komponendid. Ent inspiratsiooni andis see retsept siiski. Otsustasin ära kasutada kartulipudruidee ja kombineerida see kapis oleva juustu, peekoni ja muu kraamiga. Välja tuli juustune kartulipudruvorm peekoniga! Vaja läheb: 5-6 kartulit 200 g Valio riivitud…

Sealiha on hea liha! Kui rääkida lihast, siis ma ei teagi, mis on minu lemmik: siga, lammas või veis. Sealiha puhul meeldib mulle tema rasvast tulev mahlakus, lamba juures tema spetsiifiline maitse ja veis on mõnusalt ehe. Seekord sai valmistatud sealiha. Sealiha valik meie poodides on mõnusalt suur ja teda leiab pea igast poest. Lisaks…

Mida teha õhtusöögiks, kui külmkapis on vaid Linnamäe Lihatööstuse põdramaksa pasteet, poolik Alma hapukoor, Saaremaa suitsutatud Kadaka riivjuust, Rakvere LK inglisepärane toorsuitsupeekon, hapukurk ja veidi paprikat? Väga loov ma ei olnud, kuid valmis pasteedine makaronivorm. Vaja läheb: 1 pakk Linnamäe Lihatööstuse põdramaksa pasteeti (loomulikult võid ükskõik millist pasteeti kasutada) 200 g hapukoort Rakvere LK inglisepärast…

Tatar ei satu just tihti toidulauale. Kuigi mulle tatar väga maitseb, kipub käsi haarama ikka pigem pasta või riisi järele. Kas teadsid, et tatar ei ole teravili tavalises mõistes, vaid ta vili on tegelikult pähkel!? Ta ei sisalda gluteeni, on kergesti seeditav ja toitev – kõik head omadused üheskoos! Tatrapilaff Vaja läheb: 0,5 klaasi tatart…

Suvikõrvitsavorm/lasanje Vaja läheb: 1 suurem suvikõrvits 500g kodujuustu 3/4 klaasi riivitud parmesani 2 muna 1tl küüslaugupulbrit tomatikastet soola pipart shampinjone Lõika suvikõrvits õhukesteks viiludeks. Sega kokku nn täidis. Selleks võta suurem kauss, lisa sinna kodujuust, muna, küüslaugupulber, sool ja pipar. Võta ahjuvorm (suurus vali vastavalt sellele, kui palju on sul suvikõrvitsat ja kui mitu kihti…