Barbados on väike saareriik Põhja- ja Lõuna-Ameerika mandri vahel. Oma toidukultuurilt on nad sarnased teistele Kariibi mere riikidele. Rahvustoiduks on cou-cou (sarnane Antigua ja Barbuda fungee’le vt https://nellublog.blogspot.com/2019/08/antigua-ja-barbuda-koogi-radadel.html).

Makaronivorm on Barbadosel tuntud tänavatoit. Ta on väga populaarne ja teda võib leida paljudes erinevates variantides. Mina lisasin oma vormile küülikuhakkliha (mõnusalt kerge ja valmib kiiresti).

Makaronivorm

Vaja läheb:

200g makarone
200g hakkliha (mina kasutasin küülikuhakkliha)
4 tassi riivitud cheddar juustu
1 väiksem sibul
1 lahtiklopitud muna
1 tl sinepit
soola ja pipart maitsestamiseks
1 tass jahukastet (vt valmistamisõpetust allpool)

Keeda makaronid soolaga maitsestatud vees.

Valmista jahukaste. Sulata pannil 2 tl võid ja sega hulka 1/4 tassi jahu. Sega hoolikalt läbi, et ei jääks tükke ja küpseta paar minutit. Vala aeglaselt juurde puljong (2 tassi) ise samal ajal pidevalt segades. Lase keema tõusta ja keeda pidevalt segades paar minutit, kuni segu pakseneb.

Haki sibul. Prae pannil hakkliha. Kui hakkliha hakkab valmis saama, lisa sibul ja sinep. Prae läbi. Lisa eelnevalt keedetud makaronid ja prae veidi veel.

Sega teises kausis kokku jahukaste, muna ja juust.

Tõsta makaronisegu tulelt ja sega hulka jahukastmesegu.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Vala makaroniroog vormi, lisa peale veel riivitud juustu ja küpseta 30-40 minutit kuni vorm on kuldpruun.