Sega kokku jahu, sool ja 1 tl õli. Lisa osade kaupa vesi kuni tainas jääb tihke ja mittekleepuv. Sõtku korralikult läbi, et tainas jääks pehme. Kata niiske rätikuga või jäta õhukindlalt suletud nõusse 30 minutiks seisma. Soovi korral võid taignapalli määrida pealt ka veidi õliga.

Jaga tainas neljaks võrdseks osaks ja vormi pallid. Hoia nad endiselt kaetult.

Kata rullimispind vähese jahuga, et tainas tööpinna külge ei kleepuks. Ent vaata, et jahu liialt palju ei oleks, muidu jäävad leivad liiga kõvad. 

Aseta taignapall rullimispinnale ja rulli tainas õhukeseks. 

Prae keskmisel/kõrgel kuumusel pannil leivad kuldpruuniks. Praadimiseks kasuta õli. Praadimisel hakkab leib nö mullitama. Suru teda veidi pannilabidaga alla, et ta ühtlaselt läbiküpseks ja ta muutuks õhulisemaks. 

Serveerides aseta nad üksteise peale, nii püsivad nad kauem pehmed.

Anda Bhurji ehk Egg Bhurji ehk vürtsikas india munapuder

0,5 tl ingveripulbrit
0,5 tl küüslaugupulbrit

Loputa kauss üle veega (ära kuivata) ja löö sinna lahti muna. Sel viisil ei jää muna kausi külge kinni. Lisa sool ja kurkum. Klopi lahti (kuni munasegu on ühtlane ja valget ei ole näha).

Haki sibul ja tomat. Tükelda tšilli.
Kuumuta pannil õli ja lisa koriander. Kuumuta veidi. Lisa sibul ja tšilli ja prae kuni sibul on klaasjas. Lisa ingveri ja küüslaugupulbrid. Prae kuni pannilt tuleb mõnusat aroomi. Lisa tomat ja prae seni kuni nad muutuvad pehmeks ja õli hakkab eralduma. Lisa ka garam masala ja tšillipulber. Lisa hulka muna ja sega kuni muna on valmis. Vajadusel maitsesta veel soolaga. Serveeri koos paratha leivaga.

Panta Bhat on populaarne Bengali stiilis riisiroog, mida seostatakse ennekõike töölisklassi ja farmeritega. Ilmselt tema kättesaadavate ja lihtsate koostisosade tõttu. Eriti tarbitakse teda kuumadel suvedel oma jõuduandvate omaduste tõttu (tervislikum kui süüa tavalist keedetud riisi).

Panta Bhaat 

Vaja läheb:

1 tass keedetud riisi
paar kooritud värsket kartulit
1-2 röstitud kuivatatud punast tšillit (purustatud)
mõned värsked tšillikaunad (purustatud)
1 laimiviil
1-2 tl sinepit
1 tl kuivatatud koriandrit
soola

Keeda riis koos paar terve kooritud kartuliga (tavalisest 10 minutit kauem, et riis jääks hästi pehme). Eemalda kartulid riisist (ent jäta järgmiseks päevaks alles), kurna vesi ja lase riisil jahtuda toatemperatuurini. Seejärel kata riis uuesti veega (nii et riis oleks umbes 2 cm veega kaetud) ja jäta jahedasse pimedasse kohta üleöö seisma (fermenteeruma), vähemalt 8 tunniks.
Kui riis on seisnud, pigista välja vesi ja tõsta riis serveerimisanumasse (ent vesi jäta alles). “Mudi” käte vahel riis läbi, et ta muutuks rohkem pudrulaadseks. Purusta hulka eelmisel päeval keedetud kartul. Lisa laimimahl, purustatud tšillid, sinep, sool, koriander ja sega korralikult läbi. Soovi korral lisa juurde vett, milles riisi fermenteerisid (jääb vedelam “supilaadsem” roog).