Gambia asub Aafrika läänerannikul. Pealinn: Banjul.

Gambia rahvustoiduks on domoda. See kujutab endast keskmise konsistentsiga kastmelaadset toitu, mis sisaldab maapähklikreemi, vürtse, liha või kala. Toitu serveeritakse tavaliselt ühes suures taldrikus, kust süüakse kõik koos (tavaliselt käega).

Palju süüakse riisi, aga ka nt aurutatud hirssi, kuskussi. Lihadest veis, kana ja kala (ent liha on siiski luksus). Kuna 90% elanikest on moslemid, siis sealiha ei sööda (v.a kristlased, kellele sealiha on supermarketites siiski saadaval). Kõige olulisem söögikord on peale lõunat.

Domoda

Vaja läheb:

400 g kanafileed
1/3 tassi maapähklikreemi
2 väiksemat või 1 suurem maguskartul (tükeldatud)
2 tomatit (tükeldatud)
4 spl tomatipastat
2 (köögivilja)puljongikuubikut
0,5 sibulat (hakitud)
2 küüslauguküünt (hakitud)
1 tl oliiviõli
1,5 tassi vett
tšillikaun (vastavalt maitsele)
soola ja pipart

Kuumuta pannil õli. Hauta sibulad, kuni pehmed. Lisa tükeldatud kanafilee ja küüslauk ning prae kuni kana on küps. Lisa tomatid ja hauta 3 minutit. Lisa tomatipasta, tšilli ja maapähklikreem. Sega. Lisa vesi ja puljongikuubikud. Lase keema tõusta ja alanda kuumust. Hauta kaane all 15 minutit. Lisa maguskartul ja hauta veel 30 minutit. Aeg-ajalt sega. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri riisiga.