Suve lõpp toob toidulauale väga palju värsket. Jagan kahte üsna sarnast kotletiretsepti. Hea idee, mida teha, kui kodus on porgandi- või suvikõrvitsa uputus.

NB! Need porgandikotletid on ühed mu lemmikud.

Porgandikotletid

Vaja läheb:
3 suurt porgandit
1 keskmine sibul
100 g kikerhernejahu
1 tl karri maitseainet
0,5 tl jahvatatud koriandrit
0,5 tl vürtsköömneid
1 tl küüslaugupulbrit
0,5 tl jahvatatud ingverit
paar spl vett
veidi tšillihelbeid
soola
värsket koriandrit
õli praadimiseks

Riivi porgandid ja tükelda sibul hästi väikesteks tükkideks. Sega omavahel kokku.

Sega hulka maitseained ja tükeldatud värske koriander.

Sega hulka kikerhernejahu ja paar spl vett kui näed, et segu on liialt kuiv. Kuna porganditest tuleb ka mahla, siis liiga palju vett lisada ei ole. Tainas peab jääma piisavalt tihke, et seda oleks võimalik kotlettideks vormida.

Vormi käte vahel segust paraja suurusega kotletid. Prae pannil rohkes õli mõlemalt poolt kuldseks. Umbes 4 – 5 minutit mõlemalt poolt, olenevalt kui suured ja paksud kotletid teed.

Suvikõrvitsakotletid

Vaja läheb:
800 g suvikõrvitsat (1 keskmine)
1 keskmine sibul
100 g kikerhernejahu
1 tl karri maitseainet
0,5 tl jahvatatud koriandrit
0,5 tl vürtsköömneid
1 tl küüslaugupulbrit
0,5 tl jahvatatud ingverit
soola
õli praadimiseks

Riivi suvikõrvits ja pigista välja nii palju vedelikku kui võimalik.

Haki sibul väikesteks tükkideks.

Sega omavahel sibul, riivitud suvikõrvis ja maitseained. Sega hulka kikerhernejahu. Kuna suvikõrvits ise (hoolimata sellest, et vesi on välja pigistatud) on üsna niiske, pole ekstra vett lisada vaja.

Vormi käte või lusika vahel sobiva suurusega kotletid ja prae pannil mõlemalt poolt kuldseks.