Haiti köögi teema sattus mulle ühel eriti armsal ajal – jõuludel. Hea põhjus, miks Haiti kultuuri kohta veidi teise nurga alt lugeda. Kuna tegemist on siiski teise kultuuriga, pole toitude valmistamisel 100% traditsioonide juurde võimalik jääda. Inspireerituna Haiti maitsetest, valmisid järgmised toidud.. Haitian Kremas Üks kõige kuulsamaid jooke on kindlasti Haitian Kremas (magus likööritaoline jook)….
Autor: Nele L.
Riisihõrgutis
Mõni aeg tagasi leidsin oma põhikooliaegse käsitsi kirjutatud retseptiraamatu. Väga nostalgiline oli seda sirvida ja lugeda, mida kõike ma sinna kirja olin pannud. Kuigi mul retseptiideedest väga puudust ei tule, mõtlesin, et oleks vahva sealt “raamatust” ka midagi katsetada. Kahjuks mul retseptiraamatus valmistatud toidust pilte polnud, seega enne/pärast võrrelda ei saa. Vaja läheb: 100 g…
Biscotti pähklite ja rosinatega
Üks mu lemmikuid küpsiseid – biscotti. Ideaalne nt musta kohvi kõrvale. Hommikusöögiks või hilisõhtuseks snäkiks. Plussiks on biscotti puhul ka see, et nad säilivad kaua (isegi kuni 3 nädalat). Pärit Itaaliast, linnast nimega Prato. Vaja läheb: 1,5 tassi jahu 0,5 tl küpsetuspulbrit 0,25 tl soodat 0,5 tl kaneeli 0,25 tl soola 2 muna 1/3 tassi…
Guyana köögi radadel
Guyana on väike riik Lõuna-Ameerikas. Mitmekülgne ja maitseterikka toidukultuuriga, saades mõjutusi nii pärismaalastelt kui ka teistelt kultuuridelt. Ühed baastoiduained on kindlasti cassava ja magustkartul. Levinud on mereannid ja puuviljad. Guyana “pepperpot” on Guyana rahvusroog. Kirjutan “pepperpot”, kuna ei osanud leida eestikeelset vastet. Traditsiooniliselt sisaldab ta vedelikku nimega “cassareep”, mida siin on üsna keeruline leida. Ta…
Guinea-Bissau köögi radadel
Guinea-Bissau on riik Lääne-Aafrikas. Naabriks Guinea (vaata postitust https://neletoidublogi.com/2020/07/01/guinea-koogi-radadel/). Kuna riik asub ookeani ääres, on põhiliseks toiduks kala, köögi- ja puuviljad. Ka nt riis on kogu riigis levinud (küll enamasti imporditud). Tüüpiline Guinea-Bissau toit on tärkliserikas, kergem liha poolest ja rasvarohke. Omane on kasutada ka palju vürtse. Nii nagu Guinea retsepte katsetades, valmistasin ka Guinea-Bissau…
Kohvipannkoogid piparmündi-kohupiimakreemiga
Pannkookide jaoks läheb vaja: 2 muna 1 tass Pajumäe talu keefirit 2 spl suhkrut 0,5 tl vaniljeekstrakti 2 tl lahustuvat kohvi 0,5 tassi jahu Klopi lahti munad. Sega hulka keefir, lahustuv kohv, suhkur vaniljeekstrakt. Lisa osade kaupa jahu ja sega kuni saavutad ühtlase konsistentsi. Prae koogid. Serveeri Pajumäe Talu piparmündi-kohupiimakreemiga. Serveerimisel kasutasin ka veidi kohvimaitselist…
Kukeseenekaste vähisabadega
Vaja läheb: 2 spl võid 1 spl jahu 1 väiksem porgand (tükeldatud väikesteks kuubikuteks) 1 väike sibul (hakitud) 1 küüslauguküüs (purustatud) 1 tass kanapuljongit 1/4 tassi valget kuiva veini 2 loorberilehte 1 tl tüümiani soola musta pipart 50-100 g praetud kukeseeni 50 g keedetud vähisabasid Serveerimiseks: keedetud riisi Sulata pannil või. Sega hulka jahu ja…
Kartulipannkoogid
Kartulipannkoogid, milles ei ole midagi väga erilist ega uudset. Sarnane retsept on leitav ka Nami-Namis, erinevusega, et mina riivimise asemel kasutasin blenderit ja maitsestasin veidi teisiti. Mulle endale meeldib blenderi variant veidi rohkem, kuna pannkoogid jäävad õhulisemad 🙂 Vaja läheb: 2 kartulit (toorest) 2 muna 1 sibul 4 tl jahu 0,5 – 1 tl soola…
Kodune pasteet
Pasteeti viimati tegin vist aastaid tagasi. Kuna hetkel testin Blendtec blenderit ja ei tahtnud piirduda lihtsalt smuutide valmistamisega, oli pasteet hea variant. Vaja läheb: 200 g sealiha 200 g seamaksa 100 g võid 1 suurem sibul 1 porgand 1 tšilli 2-3 spl kreeka jogurtit meelepäraseid maitseürte värsket koriandrit soola ja musta pipart Alusta sealiha praadimisega….
Guinea köögi radadel
Guinea on riik Lääne-Aafrikas. Pealinn: Conakry. Teda ei tasu segi ajada Guinea-Bissau ja Ekvatoriaal-Guineaga – need on eraldiseisvad riigid, kuigi samuti Aafrikas. Toidukultuurilt sarnaneb Guinea suuresti teistele Lääne-Aafrika riikidele. Ent neil leidub ka omi pärle. Mina valisin valmistamiseks ühe Lääne-Aafrikale üpriski omase roa. Maapähklikreemi ja tomatikastmes hautatud liha. Sarnase toidu tegin ka Gambia köögi radadel…
neletoidublogi.com 