Kui Ecuadori köögiga tutvuma hakkasin, olin üllatunud kui palju kartulit võis retseptides leida. Kuna ka eestlane on kartulisööja rahvas, siis valmistamiseks kartulitoidud ka valisin. Llapingacos ja Locro de papa on üsnagi klassikalised Ecuadori road, mida tasub kindlasti proovida. Llapingachos ehk lihtsamalt öeldes kartulipannkoogid on Ecuadori traditsiooniline toit, mida valmistatakse kartulipudrust, sibulast ja juustust. Väga lihtsate…

Väga kerge on segi ajada Dominikaani Vabariiki ja Dominicat. Kaks erinevat riiki Ladina-Ameerikas. Taustauuringu tegemine nende riikide kohta oli küllaltki vaeva nõudev, kuna inglise keeles kirjeldatakse nii Dominikaani Vabariigi kui ka Dominica kööki kui “dominican”. Saa siis aru, millisest riigist jutt. Millal sina viimati klimpe sõid?! Dominica “Domplines” on hea võimalus nautida üht toitvat klimbirooga….

Tuntud oma värskete komponentide poolest on Costa Rica köök pigem leebe. Väga levinud on riis ja oad. Kui nad ei ole ka korraga laual, siis enamasti on üks või teine. Veel on tuntud Costa Rica oma kohvi poolest! Casado on ilmselt kõige populaarsem roog Costa Rical. Koosneb ta mitmest väikesest erinevast roast ja tähendab “abielu”….

Mul polnud aimugi, kus Djibouti asub ja ka nime kirjutades pidin mitu korda üle kontrollima, kas sai ikka õigesti. Googeldades selgub, et Djibouti asub Aafrika idaosas, naabriteks Eritrea, Etioopia ja Somaalia. Skoudehkarist peetakse Djibouti rahvusroaks. Järjekorde riisi ja liharoog, millele annavad maitset erinevad vürtsid. Olles valmistanud juba päris mitme riigi toite, jääb mulje, et ühele…

Burkina Faso on üks riikidest, millest paljud kuulnudki pole. Ega ka minagi peale nime temast muud midagi ei teadnud. Burkina Faso on merepiirita riik Lääne-Aafrikas. Kas teadsid, et pealinn kannab nime Ouagadougou!? Mina seda nime välja hääldada vist ei suudaks. Toit on väga omane Lääne-Aafrikale. Sorgo, hirss, mais, riis, pähklid on väga levinud. Lihadest süüakse lammast,…

Colombia köök on mitmekesine. Tulenevalt paljudest mõjutustest, on nende toorainete kättesaadavus regiooniti väga mitmekülgne. Igale piirkonnale on olemas omane toit. Siinkohal neid välja tooma ei hakka, sest nimekiri läheks pikaks. Üks vanimaid toite on “arepas”, mida valmistatakse maisijahust. Seekord ma neid valmistama ei hakanud, ent kuna nad on populaarsed ka teises Ladina-Ameerika riikides, siis mõne…

Burundi köök sarnaned paljuski teiste Aafrika riikidega. Laialdaselt on kasutusel oad, cassava jahu, mais, maguskartul. Hautatud ube süüakse traditsiooniliselt vähemalt korra päevas. Liha süüakse harvem. Kui, siis peamiselt kana ja kitse. Ka kala. Enamus toidud keedetud, hautatud või küpsetatud lahtisel tulel. Tuleohutuse mõttes ma kodus lõket tegema ei hakka ja valmistan oma toidud endiselt pliidil….

Bulgaaria köögi kohta lugedes avastasin, et mõningaid toite olen juba ka varasemalt valmistanud. Nt tarator – külm jogurti ja kurgi supp (sama supp on populaarne ka Albaanias – https://nellublog.blogspot.com/2019/08/albaania-koogi-radadel.html). Bulgaarlastel on ka üks salat, mis sarnaned minu meelest väga supp taratorile. Snezhanka salat sisaldab jogurtit, kurki, tilli, küüslauku – kõiki neid asju, mida sisaldab ka supp,…

Brunei (ametlikult Brunei Darussalami Riik) on riik Kagu-Aasias Kalimantani saare põhjaosas Lõuna-Hiina mere ääres. See on ainus riik, mille maismaa territoorium asub tervikuna Kalimantani saarel. (Vikipeedia) Toidukultuur on sarnane Indoneesiale, Malaisiale ja Singapurile. Palju süüakse riisi ja kala (kuna nt veiseliha on kallis). Toidud on tihti vürstikad. Pitsa ei ole just tavapärane Aasia toit. Ent Brunei pitsa on eriline ja eriliseks teeb…

Lähis-Idast järgmine on minu jaoks Lõuna-Ameerika riikide köök. Brasiilia on tohutult suur riik ja toit varieerub piirkonniti vägagi. Feijoadat loetakse Brasiilia üheks rahvusroaks. Nagu Lõuna-Ameerika riikides ikka, meeldivad ka brasiillastele väga oad ja ei ole üllatav, et ühte sellist toitu ka nende rahvusroaks peetakse. Ka mulle oad väga meeldivad. Ent nr 1 selle toidu juures…