Lähis-Idast järgmine on minu jaoks Lõuna-Ameerika riikide köök. Brasiilia on tohutult suur riik ja toit varieerub piirkonniti vägagi. Feijoadat loetakse Brasiilia üheks rahvusroaks. Nagu Lõuna-Ameerika riikides ikka, meeldivad ka brasiillastele väga oad ja ei ole üllatav, et ühte sellist toitu ka nende rahvusroaks peetakse. Ka mulle oad väga meeldivad. Ent nr 1 selle toidu juures…
Botswana köögi radadel
Botswana köök on nii kirju ja võõrapärane, et ma sellest pikemalt kirjutama ei hakka. Toiduks valisin lihtsa hautatud spinati, mille serveerisin koos riisiga. Morogo on tuntud kui metsik spinat ja on täis vitamiine. Meil teda metsas ja ei kasva ja kasutan poest ostetud spinatit. hautatud SPINAt (või MOROGO) Vaja läheb: 400 g spinatit 0,5 sibulat…
Lihapallid vs lihapallikesed
Täna leidsid tee minu kööki lihapallikesed. Lihapallikesed on nagu lihapallid ikka, aga väiksemad ja armsamad. Saaremaa Lihatööstuse lihapallikesed on mõnusad suupärased. Sobivad suurepäraselt niisama söömiseks, aga ka erinevate toitude sisse. Mina valmistasin kiire ja lihtsa õhtusöögi: Ahjukartul lihapallikestega, kõrvale seenekaste ja hautatud kapsas. Ahjukartul lihapallikestega Vaja läheb: kartuleid Saaremaa Lihatööstuse lihapallikesi küüslauku tüümiani soola ja…
Kodune hamburger piprase kastmega
Saaremaa Lihatööstusel on tulnud müügile hulk uusi tooteid. Tootevalikust leiab nii erinevaid lihapalle kui ka pihve. Hakkan aegamisi neid proovima. Esimesena: hamburgeri pihvid veiselihast. Burgerid on ühed mu lemmikud. Kui mitte just iga nädal, siis paar korda kuus söön kindlasti. Sealjuures väga oluline komponent on pihv – maitseküllane, mahlane, paraja suurusega. Saaremaa Lihatööstuse hamburgeri pihvidel…
Bosnia ja Hertsegoviina köögi radadel
Bosnia köök on lähedalt seotud Lähis-Ida omaga. Levinud on erinevad kebabid, dolmad, baklava. Kasutatakse palju vürtse, ent pigem mõõdukates kogustes. Bosanski lonac öeldakse olevat Bosnia üks rahvusroogasid. Originaalis tehakse teda veise- ja lambaligaha, ent kuna lambaliha mul polnud, siis tegin eestipärasema bosanski lonaci ja kasutasin sealiha. Sama maitsev või veel paremgi 🙂 Bosanski Lonac Vaja…
Boliivia köögi radadel
Boliivia on mägine maa Lõuna-Ameerikas. Toidukultuurile on väga suured mõjutused on hispaanlastelt (riis, liha, nisu). Traditsiooniliselt kasutavad nad palju maisi, kartuleid, ubasid ja kinoad. Kuigi Boliiviat võiks kutsuda ka sealiha ja kartuli maaks, valisin valmistamiseks välja midagi enda jaoks hoopiski teistsugust. Papitas on kinoa “kakukesed”, mis on täidetud tuunikalaga. Kombinatsioon, mille peale ise vist ei…
Birma ehk Myanmari köögi radadel
Kui eelnevate riikide juures tundusid kõik toidud nii huvitavad, siis Birma millegi pärast nii suurt pinget ei pakkunud. Ometigi on toidukultuur seal rikkalik ja maitseid palju. Ka minu valmistatud nuudliroog tuli ülimalt hea. Birma on riik Kagu-Aasias. Toidukultuuri suurimad mõjutajad on India, Hiina ja Taimaa. Söömisel kasutavad kohalikud enamasti sõrmi. Mõningaid nuudliroogi süüakse pulkadega (tihti…
Benini köögi radadel
Benin on riik Lääne-Aafrikas. Üks levinud toite seal on massa. Massa on Benini pannkoogiroog, mis on lihtne valmistada ka meil. Lihtsad, ent teistsugused komponendid aitavad valmida maitsvatel pannkookidel. Lisaks Beninile on massa levinud ka Nigeerias, Malil ja Burkina Fasol. MASSA Vaja läheb: 200 g hirsijahu 0,5 banaani 2 spl riisi 0,5 tassi suhkrut õli vett…
Bangladeshi köögi radadel
Bangladeshi kööki iseloomustab hästi sõna “vürtsikas”. Laialdaselt on levinud riisi- ja kalatoidud, erinevad karrid. Levinuim liha on veis. Paratha on nii Bangladeshis kui ka Indias levinud lameleib, mida süüakse paljude toitude kõrvale. On olemas nii tavaline lame paratha kui ka täidetud versioon. Valmistamine on imelihtne ning nõuab vähe komponente. Ideaalne serveerida nt indiapärase munapudruga (kuigi…
Barbadose köögi radadel
Barbados on väike saareriik Põhja- ja Lõuna-Ameerika mandri vahel. Oma toidukultuurilt on nad sarnased teistele Kariibi mere riikidele. Rahvustoiduks on cou-cou (sarnane Antigua ja Barbuda fungee’le vt https://nellublog.blogspot.com/2019/08/antigua-ja-barbuda-koogi-radadel.html). Makaronivorm on Barbadosel tuntud tänavatoit. Ta on väga populaarne ja teda võib leida paljudes erinevates variantides. Mina lisasin oma vormile küülikuhakkliha (mõnusalt kerge ja valmib kiiresti). Makaronivorm Vaja…
neletoidublogi.com 